Seweryn Dominsky
Quinoa- ja köögiviljapraad vermutilakiga: Tervislik ja maitsev nauding
Quinoa- ja köögiviljapraad vermutilakiga on ergas ja tervislik roog, mis ühendab valgurikka quinoa värvikireva köögiviljade valikuga, kõik kokku pandud maitsva ja aromaatse vermutilakiga. See roog on suurepärane valik kiireks nädalapäeva õhtusöögiks või planeeritud koosviibimiseks, pakkudes võlude segu tekstuuridest ja maitsetest, mis kindlasti rõõmustavad iga maitsemeelt.
Koostisosad:
– 1 tass quinoat
– 2 tassi köögiviljapuljongit või vett
– 2 supilusikatäit oliiviõli
– 1 punane paprika, viilutatud
– 1 kollane paprika, viilutatud
– 1 suvikõrvits, viilutatud
– 1 tass brokoliõisikuid
– 1/2 tassi hernekaunu
– 1 keskmine porgand, julienne’ina
– 3 küüslauguküünt, peeneks hakitud
– 1/4 tassi kuivat vermouti
– 2 supilusikatäit sojakastet
– 1 tl seesamiõli
– 1 tl riivitud värsket ingverit
– Soola ja pipart maitse järgi
– 2 rohelist sibulat, hakitud
– 1 supilusikatäis seesamiseemneid (soovi korral kaunistamiseks)
Juhised:
1. Loputa quinoa külma veega. Keskmises kastrulis sega quinoa ja köögiviljapuljong (või vesi). Kuumuta keskmisel kuumusel keemiseni, seejärel vähenda kuumust. Kata kastrul kaanega ja keeda umbes 15 minutit või kuni quinoa on läbipaistev ja vedelik imendunud. Lõdvesta kahvliga ja pane kõrvale.
2. Suures pannil või wok-pannil kuumuta oliiviõli keskmise kõrge kuumusega. Lisa peeneks hakitud küüslauk ja riivitud ingver, praadides umbes 1 minut, kuni nad on lõhnavad.
3. Lisa pannile punane paprika, kollane paprika, suvikõrvits, brokoliõisikud, hernekaunad ja porgand. Prae köögivilju umbes 5–7 minutit või kuni need on krõbedad, kuid pehmed.
4. Vala pannile kuiv vermout ja sojakaste, segades köögivilju ühtlaselt. Lase segu umbes 2 minutit podiseda, lastes lakil veidi pakseneda.
5. Lisa pannile keedetud quinoa, segades seda hästi glasuuritud köögiviljadega. Nirista peale seesamiõli, maitsesta soola ja pipraga.
6. Serveeri köögiviljapraad kuumalt, kaunistatud hakitud rohelise sibulaga ja soovi korral seesamiseemnete lisamisega.
Naudi oma Quinoa- ja köögiviljapraadi vermutilakiga, tervislikku rooga, mis on sama maitsv
