Maitsev Veracruzi stiilis punane haug: võluv Mehhiko inspireeritud mereanniroog

Maitsev Veracruzi stiilis punane meriahven: Võluv Mehhiko mõjutustega mereanniroog

Veracruzi stiilis punane meriahven, tuntud ka kui “Huachinango a la Veracruzana”, on ergas ja maitsev Mehhiko mereanniroog. See sisaldab õrna punase meriahvenafilleti, mis on valmistatud rikkalikus tomatikastmes, millele on lisatud oliive, kappareid ning mitmesuguseid värskeid köögivilju ja ürte. See retsept toob esile täiusliku tasakaalu soolase, vürtsika ja kergelt terava maitse vahel, muutes selle iga mereannisõbra jaoks kohustuslikuks proovida.

Koostisosad:

– 4 punase meriahvena fileed
– 2 supilusikatäit oliiviõli
– 1 suur sibul, peeneks hakitud
– 3 küüslauguküünt, peeneks hakitud
– 3 suurt tomatit, tükeldatud
– 1/2 tassi rohelisi oliive, viilutatud
– 1/4 tassi kappareid, loputatud
– 2 jalapeno paprikat, õhukeselt viilutatud
– 1 punane paprika, õhukeselt viilutatud
– 1 tl kuivatatud oreganot
– 1 loorberileht
– 1/4 tassi värsket koriandrit, peeneks hakitud
– 1 laim, viilutatud
– Soola ja musta pipart, maitse järgi

Juhised:

1. Valmistage meriahven ette:
– Loputage punase meriahvena fileed külma veega ja kuivatage paberrätikuga.
– Maitsestage fileede mõlemad küljed soola ja musta pipraga.

2. Valmistage tomatikaste:
– Suures pannil kuumutage oliiviõli keskmisel kuumusel.
– Lisage hakitud sibul ja hautage, kuni see muutub läbipaistvaks, umbes 5 minutit.
– Segage hulka peeneks hakitud küüslauk ja küpseta veel 1-2 minutit, kuni see lõhnab hästi.

3. Lisage köögiviljad ja ürdid:
– Lisage pannile tükeldatud tomatid, viilutatud rohelised oliivid, kapparid, jalapeno paprikad ja punane paprika.
– Segage sisse kuivatatud oregano ja loorberileht.
– Keetke segu, aeg-ajalt segades, umbes 10-15 minutit, kuni köögiviljad pehmenevad ja kaste pakseneb.

4. Hautage meriahvenat:
– Asetage ettevaatlikult punase meriahvena fileed pannile, surudes need tomatikastmesse.
– Kühveldage fileede peale veidi kastet.
– Vähendage kuumust madalale, katke pann kaanega ja hautage 15-20 minutit või kuni kala on küps ja lihtsalt kahvliga pudiseb.

5. Kaunistage ja serveerige:
– Eemaldage loorberileht.
– Puistake värske hakitud koriander roa peale.
– Serveerige Veracruzi stiilis punane meriahven kuumalt, kõrvale laimi viiludega lisatud tsitrusemaitselise puudutuse saamiseks.

Nautige selle autentse Mehhiko roa robustset ja vürtsikat maitset, mis on täis värskeid mereande ja vürtsikaid koostisosi. Head isu!