Вершковий Спагеті Болонський: Смачний Італійський Класичний Страва з Ароматним Квасолю
Вершковий Спагеті Болонський – смачний та ситний італійський класичний страва, який поєднує багаті смаки повільно задушеної м’ясної пасти з ніжною, але запіканою до стану al dente вермишелем. Ця страва ідеально підходить для сімейних зборів або затишної вечері серед тижня. Секрет її вершкового смаку полягає в використанні як борошна, так і панчетти, разом з сумішшю овочів та ароматичними травами. Слідуйте цьому рецепту, щоб створити незабутнє гастрономічне враження.
### Інгредієнти:
– **1 фунт** яловичини
– **4 унці** панчетти, нарізаної кубиками
– **1** велика цибуля, дрібно нарізана
– **2** моркви, дрібно нарізані
– **2** стебла селери, дрібно нарізані
– **4 шт** гірчиці, розтерті
– **1 склянка** червоного вина
– **1** банка (28 унців) тертого помідорів
– **1/4 склянки** томатної пасти
– **1 склянка** яловичого бульйону
– **2 чайні ложки** сушених орегано
– **2 чайні ложки** сушеної базиліку
– **1** лавровий лист
– **Сіль та перець** за смаком
– **2 ст. ложки** оливкової олії
– **12 унців** спагеті
– **Сир Пармезан** для прикрашання
– **Свіжі листки базиліку** для прикраси
### Інструкції:
**1.** **Розігрійте оливкова олія** великому горщику або гусятнику на середній вогонь. Додайте **нарізану панчетту** і смажте, поки вона не стане хрусткою. Вийміть панчетту дуршляком і відкладіть, залишивши жир у горщику.
**2.** Додайте **нарізану цибулю**, **моркви** та **селеру** в горщик. Тушкуйте, поки овочі не стануть м’якими, близько 5-7 хвилин. Додайте **розтерті часнику** і смажте ще одну хвилину.
**3.** Збільшіть вогонь до середнього-високого та додайте **яловичину**. Смажте, поки яловичина не зарум’яниться, розбиваючи її ложкою. При необхідності витріть будь-який зайвий жир.
**4.** Долийте **червоне вино** та доведіть до кипіння. Дозвольте вину випаруватися на половину, це займе близько 5 хвилин.
**5.** Додайте **терті помідори**, **томатну пасту** та **яловичий бульйон**. Додайте **сушене орегано**, **сушений базилік**, **лавровий лист** та смажену **панчетту**. Приправте сіллю та перцем за смаком.
**6.** Знизте вогонь до мінімуму та дайте соусу поповзти на духмяність принаймні 1 годину, краще 2 години, не забуваючи періодично помішувати. Чим довше ви дозволяєте йому кипіти, тим глибше стануть смаки.
**7.** Близько за 15 хвилин до подачі, принесіть великий горщик зі соленою водою до кипіння. Спекотіть **спагеті** за інструкцією на упаковці до стану al dente. Процідіть спагеті та відкладіть.
**8.** Вилучте **лавровий лист** із соусу Болонського. Перемішайте варені спагеті з соусом, доки вони добре не покриються.
**9.** Подавайте Вершковий Спагеті Болонський гарячим, прикрашений тертою **Сиром Пармезан** та **свіжими листками базиліку**.
Смакуйте Вершковий Спагеті Болонський, смачну та затишну страву, яка дарує вашому столу кусочок Італії!
The source of the article is from the blog windowsvistamagazine.es