John Washington
Grauer Austernpilz-Risotto: Ein cremiges und luxuriöses italienisches Vergnügen
Natürlich, hier ist ein Rezept für „Grauer Austernpilz-Risotto“.
Grauer Austernpilz-Risotto ist ein köstliches italienisches Gericht, das die cremige Textur von Arborio-Reis mit den reichen, umami-Geschmacksrichtungen von grauen Austernpilzen kombiniert. Dieses herzhafte und tröstliche Gericht eignet sich perfekt für ein gemütliches Abendessen zu Hause und bietet ein Gourmet-Erlebnis, das sowohl befriedigend als auch beeindruckend ist.
Zutaten ###
Um Grauer Austernpilz-Risotto zuzubereiten, benötigen Sie:
– 1 Tasse Arborio-Reis
– 8 Unzen graue Austernpilze, gereinigt und geschnitten
– 4 Tassen Gemüsebrühe
– 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
– 2 Knoblauchzehen, gehackt
– 1/2 Tasse trockener Weißwein
– 1/2 Tasse geriebener Parmesankäse
– 2 EL Olivenöl
– 2 EL ungesalzene Butter
– Salz und Pfeffer nach Geschmack
– Frische Petersilie, gehackt (zum Garnieren)
Anweisungen ###
Schritt 1: Die Brühe vorbereiten
1. Bringen Sie in einem mittelgroßen Topf die Gemüsebrühe zum Köcheln. Halten Sie sie über schwacher Hitze warm.
Schritt 2: Die Pilze anbraten
1. Erhitzen Sie in einer großen Pfanne 1 Esslöffel Olivenöl bei mittlerer Hitze.
2. Fügen Sie die geschnittenen grauen Austernpilze hinzu und braten Sie sie goldbraun und zart an, ca. 5-7 Minuten. Nehmen Sie sie aus der Pfanne und stellen Sie sie beiseite.
Schritt 3: Die Aromaten anbraten
1. In derselben Pfanne das restliche Esslöffel Olivenöl und die ungesalzene Butter hinzufügen.
2. Sobald diese geschmolzen sind, die gehackte Zwiebel hinzufügen und glasig dünsten, ca. 3-4 Minuten.
3. Den gehackten Knoblauch hinzufügen und weitere 1-2 Minuten kochen.
Schritt 4: Den Reis anrösten
1. Den Arborio-Reis zur Pfanne hinzufügen und umrühren, um die Körner mit Öl und Butter zu überziehen. Kochen Sie für 2-3 Minuten, bis die Ränder des Reises durchsichtig werden.
Schritt 5: Mit Wein ablöschen
1. Den trockenen Weißwein dazugeben und umrühren, bis der Wein größtenteils vom Reis aufgenommen ist.
Schritt 6: Das Risotto kochen
1. Fügen Sie dem Reis nach und nach eine Kelle heiße Gemüsebrühe hinzu und rühren Sie ständig um. Lassen Sie jede Zugabe von Brühe absorbieren, bevor Sie die nächste Kelle hinzufügen.
2. Fahren Sie mit diesem Vorgang fort, bis der Reis cremig und durchgekocht, aber noch al dente ist, ca. 18-20 Minuten.
Schritt 7: Kombinieren und fertigstellen
1. Die angebratenen grauen Austernpilze und den geriebenen Parmesankäse unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
2. Vom Herd nehmen und das Risotto 1-2 Minuten ruhen lassen, bevor Sie es servieren.
Schritt 8: Servieren und garnieren
1. Servieren Sie das Risotto heiß, garniert mit frisch gehackter Petersilie.
Genießen Sie Ihr Grauer Austernpilz-Risotto, ein tröstliches und elegantes Gericht, das perfekt für jeden Anlass ist!
