Pikantni korejski Dak Galbi: Sočna pohana piletina i povrće

Ljuti korejski Dak Galbi: Ukusno prženo pileće meso s povrćem

Dak Galbi je popularno korejsko jelo poznato po svojim ljutim, ukusnim okusima i šarolikom mješavinom nježnog pilećeg mesa i raznovrsnog povrća. Ovo jelo se često kuha na stolu pred gostima, čineći ga zabavnim i interaktivnim obrokom. Ljuta marinada sjedinjuje se s piletinom i povrćem tijekom procesa prženja, stvarajući ukusni i srčani obrok koji se savršeno slaže s zdjelom kuhane riže.

Sastojci:

• 450 g pilećih zabataka bez kostiju i kože, narezanih na zalogaje
• 1 mala batata, oguljena i tanko narezana
• 1 mala mrkva, oguljena i narezana
• 1/2 male glavice kupusa, narezana
• 1 mali luk, narezan
• 1/2 šalice rižinih kolačića (tteokbokki), namočenih u toploj vodi
• 2 mlada luka, narezana na komade duljine 5 cm
• 2 žlice biljnog ulja

Ljuta marinada:

• 4 žlice gochujanga (korejske crvene papričice u pasti)
• 2 žlice sojinog umaka
• 1 žlica gochugarua (korejskih crvenih čili pahuljica)
• 1 žlica šećera
• 1 žlica rižinog octa
• 1 žlica sezamovog ulja
• 4 češnja češnjaka, sitno nasjeckana
• 1 komad đumbira (oko 2,5 cm), sitno nasjeckan
• 1 žlica sjemenki sezama

Upute:

1. U velikoj zdjeli pomiješajte sve sastojke za ljutu marinadu. Dobro promiješajte dok se šećer ne otopi i umak ne sjedini.
2. Dodajte pileće komadiće u zdjelu i promiješajte dok se svi komadići potpuno ne oblože marinadom. Ostavite ih marinirati u hladnjaku najmanje 30 minuta, po mogućnosti 1 sat.
3. Zagrijte veliku tavu ili tavicu s debelim dnom na srednje jakoj vatri. Dodajte biljno ulje.
4. Kada ulje postane vruće, dodajte marinirano pileće meso i kuhajte oko 5 minuta, često miješajući.
5. Smanjite vatru na srednju razinu i dodajte batatu, mrkvu, kupus i luk u tavu. Dobro promiješajte. Kuhajte još 7-8 minuta dok povrće ne omekša.
6. Ocijedite namočene rižine kolačiće i dodajte ih u tavu zajedno s mladim lukom. Sve dobro promiješajte i kuhajte dodatnih 5 minuta dok kolačići riže ne omekšaju i jelo ne bude potpuno zagrijano.
7. Poslužite toplo, posuto dodatnim sjemenkama sezama i mladim lukom po želji, uz kuhani rižu.

Uživajte u ljutim, ukusnim i zadovoljavajućim okusima ovog klasičnog korejskog jela Dak Galbi!