Seweryn Dominsky
Quinoa täidisega paprikad vürtsika tomatisoustiga
Quinoa täidisega paprikad vürtsika tomatisoustiga on võrratu ja tervislik roog, mis ühendab quinoa, köögiviljade ja mahlase tomatikastme rikkalikud maitsed. See roog on ideaalne tervislikuks õhtusöögiks või säravaks lisa nädalavahetuse einevalikusse. Quinoa imab vürtside ja köögiviljade maitsed endasse, muutes iga ampsu maitsevaks plahvatuseks!
Koostisosad:
Täidise jaoks:
– 4 paprikat (mis tahes värvi)
– 1 tass quinoat
– 2 tassi köögiviljapuljongit
– 1 keskmine sibul, peeneks hakitud
– 2 küüslauguküünt, hakitud
– 1 purk (15 oz) musti ube, nõrutatud ja loputatud
– 1 tass maisi (värske või külmutatud)
– 1 keskmine suvikõrvits, kuubikuteks lõigatud
– 1 tl köömne pulbrit
– 1 tl suitsutatud paprikat
– Soola ja pipart maitse järgi
– 1/4 tassi hakitud värsket koriandrit
– 1 tass riivitud juustu (tšeddart või mozzarellat)
Vürtsika tomatisoosi jaoks:
– 2 spl oliiviõli
– 1 keskmine sibul, peeneks hakitud
– 2 küüslauguküünt, hakitud
– 1 purk (28 oz) purustatud tomateid
– 1 tl punaseid tšillihelbeid
– 1 tl kuivatatud oregaano
– 1/2 tl suhkrut
– Soola ja pipart maitse järgi
– Värsked basiilikulehed, hakitud (soovi korral kaunistamiseks)
Juhised:
Täidise valmistamine:
1. Kuumuta ahi temperatuurini 375°F (190°C).
2. Lõika paprikatelt pealsed maha, eemalda seemned ja viljaliha. Loputa ja pane kõrvale.
3. Kuumuta keskmises potis köögiviljapuljong keema. Lisa quinoa, vähenda kuumust, kata pott kaanega ja hauta 15 minutit või kuni quinoa on pehme ja vesi imendunud. Lössi kahvliga.
4. Küpseta suurel pannil keskmisel kuumusel supilusikatäis oliiviõli. Lisa hakitud sibul ja hauta, kuni see muutub läbipaistvaks.
5. Lisa hakitud küüslauk ja prae veel üks minut.
6. Sega hulka mustad oad, mais, suvikõrvitsakuubikud, köömne, suitsutatud paprika, sool ja pipar. Küpseta umbes 5 minutit, kuni köögiviljad on pehmed.
7. Sega köögiviljasegu keedetud quinoaga. Sega juurde hakitud koriander.
8. Täida iga paprika quinoa-köögiviljaseguga ja aseta need püstisesse küpsetusnõusse.
9. Puista iga täidetud paprika peale riivitud juustu.
Vürtsika tomatisoosi valmistamine:
1. Kuumuta keskmises potis oliiviõli keskmisel kuumusel. Lisa hakitud sibul ja hauta kuni pehme.
2. Lisa hakitud küüslauk ja prae veel üks minut.
3. Sega sisse purustatud tomatid, punased tšillihelbed, kuivatatud oregaano, suhkur, sool ja pipar. Kuumuta 15-20 minutit, aeg-ajalt segades.
4. Maitsesta vajadusel ja eemalda kuumuselt.
Paprikate küpsetamine:
1. Vala küpsetusnõusse täidetud paprikate ümber ja veidi peale vürtsikas tomatikaste.
2. Kata nõu fooliumiga ja küpseta eelsoojendatud ahjus 30 minutit.
3. Eemalda foolium ja küpseta veel 10-15 minutit või kuni juust on mullitav ja kuldpruun.
Serveerimine:
1. Kaunista täidetud paprikaid värskelt hakitud basiilikulehtedega, kui soovid.
2. Serveeri kuumalt, kastestades igat paprikat veidi vürtsika tomatisoosiga.
Naudi oma maitserohket ja toitvat Quinoa täidisega paprikaid vürtsika tomatisoosiga!
