John Washington
Guacamole: Pristna kremna mehiška dobrota iz avokada
Guacamole je tradicionalna mehiška omaka, ki je bogata, kremasta in polna svežih okusov. Narejena iz zrelih avokadov, pikantnega limetinega soka in mešanice slastnih sestavin, je ta omaka popolna za vsako druženje ali kot okusen namaz.
Sestavine:
– 3 zreli avokadi
– 1 limona, iztisnjena
– 1 čajna žlička soli
– 1/2 čajne žličke črnega popra
– 1/2 čajne žličke mletega kumina
– 1/2 čajne žličke kajenskega popra
– 1 srednje velika čebula, drobno nasekljana
– 2 Roma paradižnika, brez pešk in nasekljana
– 1 žlica nasekljanega koriandra
– 1 strok česna, nasekljan
Navodila:
1. Priprava avokadov: Avokade razpolovimo, odstranimo peške in meso zajemljemo v veliko skledo.
2. Prestolčimo avokade: Z vilico ali stiskalnikom za krompir pretlačimo avokado, dokler ne dosežemo želene konsistence. Za bolj grobo guacamole manj pretlačimo, za bolj gladko teksturo pa pretlačimo bolj temeljito.
3. Dodajanje limoninega soka in začimb: Limonin sok prelijemo preko pretlačenih avokadov. Dodamo sol, črni poper, mleti kumin in kajenski poper. Dobro premešamo.
4. Vmešanje svežih sestavin: Dodamo na kocke narezano čebulo, nasekljan paradižnik, koriander in nasekljan česen v zmes z avokadom. Nežno premešamo, da se sestavine enakomerno porazdelijo.
5. Okusimo in prilagodimo: Omako guacamole poskusimo in po potrebi prilagodimo začimbe ter dodamo več soli, limoninega soka ali začimb po želji.
6. Postrežemo: Guacamole preložimo v servirno skledo. Postrežemo takoj s tortilja čipsom ali ga uporabimo kot dodatek k tacojem, buritom ali solatam.
Nasveti:
– Da preprečimo, da bi guacamole porjavel, plastično folijo pritisnemo neposredno na površino guacamola, preden ga shranimo v hladilnik.
– Guacamole lahko po želji prilagodite z dodatkom sestavin, kot so na kocke narezani jalapenos za pikantnost ali žlica grškega jogurta za dodatno kremo. Uživajte!
