Lezzetli Vietnam Usulü Pho Naneli ve Kokulu Otlarla

Harika Kokulu Vietnam Usulü Şifalı Otlar ile Çeşni Katılmış Pho

Pho, genellikle sığır eti veya tavukla yapılan, et suyu, pirinç eriştesi, otlar ve et içeren geleneksel bir Vietnam çorbasıdır. Kokulu ve rahatlatıcı özellikleriyle bilinir ve her mevsim için mükemmel bir yemek yapar. Taze otların et suyu ile birleşimi çekici ve sağlıklı bir yemek oluşturur.

Malzemeler:

Et Suyu İçin:
– 4 lbs sığır kemikleri (iliği ve baldır kemiği)
– 1 büyük soğan, ikiye bölünmüş
– 4 inçlik zencefil parçası, ikiye bölünmüş
– 5 yıldız anason
– 3 tarçın çubuğu
– 1 yemek kaşığı kişniş tohumu
– 1 tatlı kaşığı bütün karanfil
– 1 yemek kaşığı rezene tohumu
– 1 adet kaya şekeri veya 2 yemek kaşığı normal şeker
– 2 yemek kaşığı balık sosu
– 6 bardak su

Pho İçin:
– 8 ons kuru düz pirinç eriştesi (bánh phở)
– 1 lbs biftek veya sıgır gözü, ince dilimlenmiş
– 1 demet taze Tayland fesleğeni
– 1 demet taze kişniş
– 1 demet taze nane
– 2-3 adet yeşil soğan, dilimlenmiş
– 1 adet limon, dilimlenmiş
– 2 su bardağı filizlenmiş fasulye
– 1-2 adet taze biber, dilimlenmiş
– Damak tadınıza göre hoisin sosu
– Damak tadınıza göre Sriracha

Talimatlar:

1. Et Suyunu Hazırlama:
1.1. Sığır kemiklerini soğuk su altında durulayın ve büyük bir tencereye koyun. Üzerini kaplayacak kadar su ekleyin ve 10 dakika kaynatın. Süzün, kemikleri tekrar durulayın ve tencereyi temizleyin.
1.2. Kemikleri tencereye geri koyun, taze suyla (6 bardak) kaplayın ve kısık ateşte kaynatın.
1.3. Aynı zamanda soğan ve zencefili közleyerek tencereye ekleyin.
1.4. Kuru bir tavada yıldız anason, tarçın çubukları, kişniş tohumu, karanfil ve rezene tohumunu kavurun, ardından tencereye ekleyin.
1.5. Reçel şekerini ve balık sosunu et suyuna ekleyin. En az 4-6 saat hafifçe kaynatın, yüzeye çıkan herhangi bir kirleticileri alın.

2. Pho’yu Hazırlama:
2.1. Pirinç eriştesini paket talimatlarına göre pişirin. Süzün ve kenara koyun.
2.2. Üstüne koyulacak malzemeleri hazırlayın: taze otlar, soğanlar, limon dilimleri, filizlenmiş fasulye ve biberler.
2.3. İnce dilimlenmiş bifteği bir tabağa tek kat olacak şekilde yerleştirin.

3. Pho Servisi:
3.1. Her kaseye pişmiş pirinç eriştesinden bir miktar koyun.
3.2. Pirinç eriştesinin üstüne birkaç dilim çiğ biftek yerleştirin.
3.3. Et suyunu kaynatın, ardından hemen biftek ve erişteyi tamamen saran ve sıcak et suyuyla pişen şekilde üzerlerine kepçeleyin.
3.4. Taze otlar, soğanlar, filizlenmiş fasulye, limon dilimleri ve biberlerle süsleyin.
3.5. Daha fazla lezzet eklemek için yanında hoisin sosu ve Sriracha ile servis yapın.

Kokulu ve lezzetli Vietnam Usulü Pho’nun tadını çıkarın!