Joe Roshkovsky
Ipekli Mantar Soslu Lezzetli Ördek
Bu zarif yemekte, sulu ördek göğsü ve zengin, kremalı mantar sosu misafirlerinizi kesinlikle etkileyecektir. Lezzetli ördek eti ve mantarların kadifemsi dokusu, harika bir lezzet ve doku uyumu yaratır. Özel günler veya lüks hafta sonu yemeği için mükemmeldir.
Malzemeler
Ördek için:
– 4 ördek göğsü, derisiyle birlikte
– Tuz ve karabiber, damak zevkinize göre
– 2 yemek kaşığı zeytinyağı
İpekli Mantar Sosu için:
– 2 yemek kaşığı tereyağı
– 1 adet doğranmış soğan
– 2 diş sarımsak, ezilmiş
– 300g karışık mantar (kremini, shitake ve düğme mantar gibi), dilimlenmiş
– 1 su bardağı krema
– 1/2 su bardağı tavuk veya sebze suyu
– 1 yemek kaşığı taze kekik yaprakları
– Tuz ve karabiber, damak zevkinize göre
Talimatlar
1. Ördek Göğüslerini Hazırlayın:
1. Fırınızı 200°C (400°F) dereceye önceden ısıtın.
2. Ördek göğüslerinin derisini ete kesmeden çapraz bir şekilde çizin.
3. Ördek göğüslerinin her iki tarafını da bol miktarda tuz ve karabiberle ovun.
4. Büyük bir fırına uygun tavayı orta-yüksek ateşte ısıtın ve zeytinyağını ekleyin.
5. Ördek göğüslerini deri tarafı aşağı olacak şekilde tavaya yerleştirin ve deri kızarana kadar yaklaşık 6-8 dakika kadar pişirin.
6. Ördek göğüslerini çevirin ve diğer tarafını ekstra 2 dakika kadar kızartın.
7. Tavayı fırına aktarın ve ördeği kendi tercihinize göre 8-10 dakika kadar, orta-az pişmiş olacak şekilde veya damak zevkinize göre ayarlayarak fırında pişirin.
8. Ördeği fırından çıkarın ve dilimlemek üzere 5 dakika dinlendirin.
2. İpekli Mantar Sosunu Hazırlayın:
1. Ördek fırında pişerken, orta ateşte orta boy bir tencerede tereyağını eritin.
2. Doğranmış soğanı ve sarımsağı ekleyin, yaklaşık 2 dakika kadar yumuşayana ve kokuları açığa çıkana kadar pişirin.
3. Dilimlenmiş mantarları ekleyin ve sularını salıp yumuşayana kadar yaklaşık 5-7 dakika kadar pişirin.
4. Krema ve suyu ekleyin, karıştırarak birleştirin.
5. Taze kekik yapraklarını ekleyin ve tuz ve karabiberle tatlandırın.
6. Sosu kısık ateşte, ara sıra karıştırarak, yaklaşık 10 dakika kadar kadifemsi bir kıvama gelene kadar kısık ateşte kaynatın.
3. Sunum:
1. Dinlenmiş ördek göğüslerini dilimleyin ve servis tabaklarına yerleştirin.
2. Dilimlenmiş ördeklerin üzerine ipekli mantar sosunu kaşıklayın.
3. İsteğe bağlı olarak daha fazla taze kekik yaprağı ile süsleyin.
4. Favori yan yemeklerinizle hemen servis yapın.
Bu özel Ipekli Mantar Soslu Lezzetli Ördek yemeğinin tadını çıkarın. Eminiz ki bu lezzet en sevdiğiniz tarifleriniz arasında yerini alacak!
