Киш Лорен: Класичний французький пиріг із смачним беконом та яєчним кремом
Киш Лорен – це смачна страва, яка походить із регіону Лорен у Франції. Цей пиріг поєднує хрусткий бекон, кремовий крем із яєць та вершків та лускувате тісто. Це ідеальне блюдо для сніданків, ланчів або легкої вечері, яке точно вразить своєю чудовою гармонією смаків та текстур.
Інгредієнти:
Для тіста:
– 1 1/4 склянки пшеничного борошна
– 1/4 чайної ложки солі
– 7 столових ложок холодного вершкового масла, нарізаного на невеликі шматочки
– 3-4 столові ложки льодяної води
Для начинки:
– 6 шматочків бекону
– 1 маленька цибулина, дрібно нарізана
– 3 великі яйця
– 1 1/2 склянки вершків
– 1/4 чайної ложки солі
– 1/4 чайної ложки білого перцю
– 1/4 чайної ложки мускатного горіха
– 1 склянка тертого сиру Грюйєр
Інструкції:
1. Готуємо тісто:
1.1 Великій мисці поєднайте борошно та сіль.
1.2 Додайте холодне масло та за допомогою кухонного ножа чи пальців змішайте, поки суміш не стане сухими крихітками.
1.3 Поступово додавайте льодяну воду по одній ложці, помішуючи, поки тісто не об’єднається. Обережно не перетримуйте місце.
1.4 Сформуйте тісто у диск, оберіть у плівку та залиште в холодильнику принаймні 30 хвилин.
2. Готуємо начинку:
2.1 Нагрійте духовку до 375°F (190°C).
2.2 На сковороді відцідіть бекон на помірному вогні до хрусткої стану. Після охолодження розбийте бекон на шматочки.
2.3 На тій самій сковороді пасуйте нарізану цибулю до м’якості та прозорості. Видаліть з вогню і відкладіть на сторону.
3. Збираємо киш:
3.1 На добре підсипаній поверхні розкачайте холодне тісто так, щоб воно відповідало формі тарт-посудини діаметром 9 дюймів.
3.2 Викладіть тісто папером для випічки та заповніть грузиками для пирога або сушеними бобами. Випікайте “в сліпу” в попередньо розігрітій духовці протягом 15 хвилин.
3.3 Вийміть папір та грузики, і випікайте ще 5-7 хвилин, поки корж не стане світло-золотистим.
3.4 У середній мисці збийте яйця з вершками, сіллю, білим перцем та мускатним горіхом до однорідності.
3.5 Рівномірно розподіліть пасовище цибулі, розтрощений бекон та тертий сир Грюйєр по випеченому коржу.
3.6 Плесціть яєчно-вершкову суміш на начинку, переконавшись, що все рівномірно розподілено.
4. Випікання та Подача:
4.1 Випікайте киш в попередньо розігрітій духовці протягом 30-35 хвилин, або доки крем не застигне та верх не золотистий.
4.2 Дайте киші трохи охолонути перед нарізанням та подачею.
Смакуйте ваш класичний Киш Лорен, страва, що відтворює сутність французької кухні з її багатими та смачними смаками.
The source of the article is from the blog krama.net