Karol Smith
Otthon készített Jaboticaba lekvár: ízletes brazil gyümölcs tartósíték
Fedezd fel a brazil gasztronómia örökségét ezzel a finom Jaboticaba lekvárral. A Jaboticaba, egyedi gyümölcs, amely Brazíliában őshonos, édes szőlőhöz hasonló ízzel és enyhe savassággal bír, így tökéletes alapja egy lédús lekvárnak. Ez az otthon készített tartósító kiváló pirítósra kenve, joghurtba keverve vagy sütemények töltelékének használva. Kövesd ezt az egyszerű receptet, hogy egy csodálatos brazil finomságot alkoss.
Leírás:
A Jaboticaba lekvár egy hagyományos brazil tartósító, amelyet Jaboticaba gyümölcsből készítenek. A gyümölcs sötét bíbor-fekete héja és világos, átlátszó húsa lenyűgöző megjelenésű és ízű lekvárt eredményez. Ez a tartósító megőrzi a gyümölcs természetesen édes és enyhén savanykás ízét, így sokoldalú kiegészítője lehet a konyhádnak.
Hozzávalók:
– 1 kg Jaboticaba gyümölcs, megmosva
– 800 g kristálycukor
– 1 citrom leve
– 1 fahéjrúd (opcionális)
– Szükség szerint víz
Elkészítés:
1. Készítsd elő a Jaboticabát:
– Rakd az egész Jaboticaba gyümölcsöket egy nagy fazékba.
– Add hozzá annyi vizet, hogy a gyümölcs részben besüppedjen.
2. Főzd a Gyümölcsöt:
– Forrald fel a fazekat közepes lángon, majd alacsonyabb lángra állítva párold.
– Főzd, amíg a héjak felrepednek és a gyümölcs megpuhul, kb. 15-20 percig.
3. Szűrd le a Levét:
– Egy kanállal nyomkodd össze a megpuhult gyümölcsöket a fazékban.
– Szűrd a keveréket egy finom szitán vagy sajtszöveten át egy tiszta fazékba. Körülbelül 4 csésze Jaboticaba levét kell kapnod.
4. Készítsd el a Lekvárt:
– Add hozzá a kristálycukrot és a citromlevet a Jaboticaba léhez.
– Ha használod, a fahéjrudat is tegyél bele az íz miatt.
– Keverd össze és forrald fel a keveréket közepes-magas lángon.
5. Párold és Sűrítsd be:
– Csökkentsd a hőfokot párolásra, amikor a cukor feloldódott.
– Folytasd a főzést, időnként kevergetve, amíg a keverék besűrűsödik egy lekvárhoz hasonló konzisztenciájúvá, kb. 45-60 percig.
– Teszteld a lekvárt egy hűtött tányérra helyezve. Ha készre sűrűsödik és ráncos lesz, mikor megnyomod az ujjaddal, akkor kész.
6. Töltsd üvegekbe a Lekvárt:
– Ha használtad a fahéjrudat, vedd ki.
– Óvatosan kanalazd a forró lekvárt sterilizált üvegekbe, hagyva egy kis helyet a tetején.
– Töröld le a peremeket, szorosan zárd le a kupakokkal és hagyd teljesen kihűlni.
7. Tárold és Élvezd:
– Tárold az üvegeket hűvös, sötét helyen. Miután felnyitottad, hűtőben tárold és fogyaszd el néhány héten belül.
Ez az otthon készített Jaboticaba lekvár gyönyörű módon mutatja meg a brazil gasztronómia kultúráját. Élvezd egyedi ízét kedvenc ételeiden vagy ajándékozd meg valakinek gondosan elkészített házi ajándékként!
