Korejské pikantné Dak Galbi: Chutné restované kurča a zelenina

Šťavnatý kórejský Dak Galbi: Chuťově pikantní směs kuřete a zeleniny

Dak Galbi je oblíbené korejské jídlo známé pro své pikantní, chuťově intenzivní příchutě a živou směs něžného kuřecího masa a různé zeleniny. Toto jídlo bývá často vařeno přímo u stolu před hosty, což z něj činí zábavný a interaktivní zážitek. Pikantní marináda se během smažení spojí s kuřetem a zeleninou, čímž vytvoří lahodné a sýtné jídlo, které se skvěle hodí s misou páry rýže.

Ingredience:

• 450 g kuřecích stehenních řízků bez kostí a kůže, nakrájených na kousky velikosti sousta
• 1 malá sladká brambora, oloupaná a nakrájená na tenké plátky
• 1 malá mrkev, oloupaná a nakrájená
• 1/2 malého zelí, nasekané
• 1 malá cibule, nakrájená
• 120 g rýžových koláčků (tteokbokki), namočených ve studené vodě
• 2 kousky jarní cibulky, nakrájené na 5 cm dlouhé kousky
• 2 lžíce rostlinného oleje

Pikantní Marináda:

• 4 lžíce gochujangu (korejské červené chilli pasta)
• 2 lžíce sójové omáčky
• 1 lžíce gochugaru (korejské červené chilli vločky)
• 1 lžíce cukru
• 1 lžíce rýžového octa
• 1 lžíce sezamového oleje
• 4 stroužky česneku, nadrobno nasekané
• 1 kousek zázvoru (cca 2,5 cm), nadrobno nasekaný
• 1 lžíce sezamových semínek

Postup:

1. V míse smíchejte všechny ingredience pikantní marinády. Dobře promíchejte, dokud se cukr nerozpustí a omáčka nebude dobře promíchaná.
2. Přidejte kuřecí kousky do mísy a promíchejte, dokud nebudou všechny kousky rovnoměrně potaženy marinádou. Nechte marinovat v lednici minimálně 30 minut, ideálně 1 hodinu.
3. V hrnci s tlustým dnem nebo nelepivé pánvi rozehřejte rostlinný olej na střední oheň.
4. Jakmile se olej prohřeje, přidejte marinované kuřecí kousky do pánve a vařte přibližně 5 minut, často míchajte.
5. Ztlumte oheň na střední úroveň a přidejte do pánve sladkou bramboru, mrkev, zelí a cibuli. Dobře promíchejte. Vařte dalších 7-8 minut, dokud se zelenina začne změkčovat.
6. Odklopte uvařené rýžové koláčky a přidejte je do pánve spolu s jarní cibulkou. Vše důkladně promíchejte a vařte dalších 5 minut, dokud nejsou rýžové koláčky měkké a jídlo je dobře prohřáté.
7. Podávejte teplé, ozdobené dalšími sezamovými semínky a jarní cibulkou dle libosti, spolu s párou rýže.

Vychutnejte si pikantní, chuťově intenzivní a nasycující příchutě tohoto klasického korejského jídla Dak Galbi!