Vybraný šalát z chutnej kvíny a opečených zelenín.

Výnimočný Šalát z Quinoy a Pečených Zelenín

Toto krásne pripravené jedlo ponúka výživnú a žiarivú zmes chutí a textúr. Ľahká quinoa slúži ako dokonalá základňa, zatiaľ čo rôzne pečené zeleniny dodávajú jedlu uspokojujúcu sladkosť a zemitosť. Keď sa kombinujú s pikantným dresingom, tento šalát sa stáva lahodnou a zdravou možnosťou jedla, ktorú si môžete vychutnať teplú alebo studenú.

Ingrediencie:
– 1 šálka quinoy
– 2 šálky vody alebo zeleninového vývaru
– 1 veľký sladký zemiak, olúpaný a nakrájaný na kocky
– 1 červená paprika, nakrájaná
– 1 cuketa, nakrájaná
– 1 červená cibuľa, nakrájaná
– 2 polievkové lyžice olivového oleja
– Soľ a korenie podľa chuti
– 1/2 čajovej lyžičky mletej rasce
– 1/2 čajovej lyžičky dymenej papriky
– 1/4 šálky nasekaného petržlenu
– 1/4 šálky syra feta, rozmrvenej (voliteľné)

Dresing:
– 3 polievkové lyžice olivového oleja
– 2 polievkové lyžice balzamikového octu
– 1 polievková lyžica citrónovej šťavy
– 1 čajová lyžička dijonskej horčice
– 1 čajová lyžička medu
– Soľ a korenie podľa chuti

Pripravenie:

1. Pripravte Quinou: Opláchnite kinou pod tečúcou vodou. V strednej hrnci zmes quinoy a vodu alebo zeleninový vývar. Privarte a potom znížte teplotu, zakryte a dusíme približne 15 minút, kým quinoa nebude uvarená a tekutina sa vstrebe. Vidličkou rozmrvte a odložte bokom.

2. Oprášte Zeleninu: Predohrejte rúru na 200°C. Na plech vložte nakrájaný sladký zemiak, papriku, cuketu a cibuľu. Pokvapkajte olivovým olejom, posypte soľou, korením, mletou rascom a dymenou paprikou. Dôkladne premiešajte. Pečte v predhriatej rúre približne 25-30 minút, alebo kým zelenina nebude mäkká a mierne karamelizovaná, zmes občas obráťte.

3. Pripravte Dresing: Zatiaľ čo sa zelenina pečie, v malej miske zmiešajte dohromady olivový olej, balzamikový ocot, citrónovú šťavu, dijonskú horčicu, med, soľ a korenie, kým sa nezjednotia.

4. Zmiešajte Ingrediencie: V veľkej miske zmiešajte uvarenú kinou, praženú zeleninu a nasekaný petržlen. Prelijte dresingom a dôkladne premiešajte.

5. Podávanie: Šalát preložte do servírovacej misky a posypete rozmrvnenej fetou, ak ju používate. Podávajte okamžite ako teplý šalát alebo ho na 30 minút vložte do chladničky a podávajte chladný.

Vychutnajte si farebný a chutný Výnimočný Šalát z Quinoy a Pečených Zelenín ako hlavný chod alebo sýtu prílohu.