Mariusz Lewandowski
Sytený Šalát so špenátom a farrom
Tento sytený šalát so špenátom a farrom je výživný a uspokojivý pokrm, ideálny na akúkoľvek čas roka. Plný špenátu, nadmieru vitamínmi a minerálmi, a farra, starodávneho obilniny bohatého na vlákninu a bielkoviny, tento šalát je zároveň nasýtiaci a zdravý. Kombinácia sezónnych zeleniny, sušeného ovocia a orechov pridáva rôzne textúry a chute, čím každý hlt je príjemný. Šalát je poliaty pikantnou a sladkou domácou vinaigrette, ktorá všetky prvky krásne spája.
Ingrediencie:
– 1 šálka farra
– 4 šálky jemne nasekaného špenátu
– 1 jablko, nakrájané na kocky
– 1/2 šálky sušených brusníc
– 1/4 šálky nasekaných pekanov
– 1/4 šálky nalomenej fetovej syra
Pre vinaigrette:
– 1/4 šálky olivového oleja
– 2 polievkové lyžice octu z jablka
– 1 polievková lyžica medu
– 1 čajová lyžička džemu Dijon
– Soľ a korenie podľa chuti
Postup:
1. Opláchnite farro pod studenou vodou. V strednom hrnci zmes farro a 3 šálky vody. Do varu, znížte teplotu a nechajte variť na miernom ohni približne 25-30 minút, alebo kým farro nebude mäkký. Odsajte prebytočnú vodu a nechajte vychladnúť.
2. V malej miske zmiešajte jemne nasekaný špenát, nakrájané jablko, sušené brusnice a nasekané pekanové orechy.
3. Keď farro vychladne, pridajte ho do misy so zmesou špenátu. Premiešajte.
4. Na prípravu vinaigrette zmiešajte spolu olivový olej, ocot z jablka, med, džem Dijon a štipku soli a korenia. Ochutnajte a prípadne pridajte korenie.
5. Vinaigrette nalejte na šalát a dobre premiešajte, aby boli všetky ingrediencie rovnomerne potienené.
6. Nalomte nasekaný fetový syr na vrch šalátu.
7. Podávajte okamžite alebo uchovávajte v chladničke až 2 dni. Užite si svoj sytený šalát so špenátom a farrom ako hlavné jedlo na obed alebo prílohu na večeru!
