John Washington
맛있는 스모키 블랙 렌틸 케일 샐러드
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이 맛있고 영양가 있는 요리는 검은 렌틸의 흙맛과 케일의 질기한 질감이 결합되어 있습니다. 연기 나는 향신료, 신선한 야채, 그리고 신맛이 나는 드레싱으로 향상된 이 샐러드는 주식이나 강력한 부 요식으로 완벽합니다. 점심이나 저녁 식사에 모두 이상적이며, 식사에 식물성 단백질을 더 많이 섭취하는 좋은 방법입니다.
재료:
- 1컵 검은 렌틸, 씻어낸 것
- 케일 1다발, 줄기 제거하고 잎 다져놓은 것
- 적색 파프리카 1개, 다져낸 것
- 황색 파프리카 1개, 다져낸 것
- 작은 빨간 양파 1개, 잘게 다져놓은 것
- 당근 1개, 다져낸 것
- 다진 마늘 1컵
- 올리브 오일 2큰 숟가락
- 연기 나는 파프리카 1큰 숟가락
- 생커멘 1작은 숟가락
- 소금 1작은 숟가락
- 후추 1/2작은 숟가락
- 레몬즙 1개분
- 사과 식초 1큰 숟가락
- 디종 머스타드 1큰 숟가락
- 꿀 또는 메이플 시럽 1작은 숟가락
- 부재료로 생 파슬리 또는 상투로 (선택사항)
조리법:
- 중간 크기의 냄비에 3컵의 물을 끓이세요. 검은 렌틸을 넣고 중불로 줄이고 약 20-25분 정도 삶아주세요. 부드러울 때까지 삶은 뒤 물기를 빼고 옆에 둡니다.
- 렌틸이 조리되는 동안 케일을 준비하세요. 큰 볼에 썰은 케일, 소금 약간, 그리고 올리브 오일을 조금 뿌려주세요. 케일을 손으로 약 2-3분 마사지해서 부드럽고 시들게 만들어주세요.
- 작은 볼에 레몬즙, 사과 식초, 디종 머스타드, 꿀 또는 메이플 시럽, 연기 나는 파프리카, 생커멘, 소금, 후추를 섞어 드레싱을 만들어주세요.
- 큰 볼에 삶은 렌틸, 마사지한 케일, 다진 적색 및 황색 파프리카, 다진 빨간 양파, 다진당근, 다진 마늘을 섞어주세요.
- 샐러드 위에 드레싱을 부어 잘 섞어주세요. 필요한 경우 맛을 보고 양념을 조정하세요.
- 원하는 경우 생 파슬리 또는 상투로 장식하세요. 즉시 제공하거나 맛이 더 잘 어우러지도록 2일까지 냉장 보관하세요.
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이 스모키 블랙 렌틸 케일 샐러드는 풍미가 풍부하기만 한 것이 아니라 비타민, 미네랄 및 섬유가 풍부합니다. 이 건강한 요리를 상쾌하면서도 든든한 옵션으로 영양가 있는 식사로 즐기세요.
