Slad od batata i vodene kreša s osvježavajućim medno-limetinim preljevom.

Salata od slatkog krumpira i vodenog križa s osvježavajućim medeno-limetinim preljevom

Ova divna salata od slatkog krumpira i vodenog križa kombinira zemaljsku slatkoću pečenog slatkog krumpira s svježim, pikantnim okusom vodenog križa. Dodatak kvinoje pridonosi zadovoljavajućoj teksturi, dok osvježavajući medeno-limetni preljev objedinjuje sve za osvježavajući i hranjiv obrok.

Sastojci

Za salatu:
– 2 velika slatka krumpira, oguljena i narezana na kocke
– 2 žlice maslinovog ulja
– Sol i papar po ukusu
– 4 šalice vodenog križa, opranog i očišćenog
– 1 šalica kuhane kvinoje
– 1/2 šalice feta sira, izmrvljenog
– 1/4 šalice nasjeckanih pekan oraha ili oraha

Za preljev:
– 3 žlice maslinovog ulja
– 2 žlice meda
– 1 žlica limunovog soka
– 1 žličica dijonske senfa
– 1 češanj češnjaka, sitno nasjeckan
– Sol i papar po ukusu

Upute

1. Zagrijte pećnicu: Zagrijte pećnicu na 200°C.

2. Pecite slatki krumpir: Stavite narezani slatki krumpir na lim za pečenje. Pokapajte maslinovim uljem i posolite te popaprite. Promiješajte da se ravnomjerno prekrije. Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 20-25 minuta ili dok slatki krumpir ne postane mekan i zlatno smeđ. Na pola pečenja promiješajte. Izvadite iz pećnice i pustite da se malo ohladi.

3. Pripremite preljev: U maloj zdjeli pomiješajte maslinovo ulje, med, limunov sok, dijonsku senf, češnjak, sol i papar dok ne dobijete glatku smjesu. Po potrebi prilagodite okus.

4. Složite salatu: U velikoj posudi za posluživanje pomiješajte pečeni slatki krumpir, vodeni križ, kuhane kvinoje, izmrvljeni feta sir i nasjeckane orahe.

5. Prelite salatu: Prelijte preljev preko salate i nježno promiješajte da se sve sastojci dobro prekriju.

6. Poslužite: Poslužite odmah kao lagani glavni obrok ili prilog. Uživajte u harmoničnoj kombinaciji okusa i tekstura!