Nantucketi lahtiste rannakarpe kaunistatud pähklipüree ja draakonubadega
**Kirjeldus:**
Sukeldu ranniku maitsetesse selle gurmeeroa abil, mis ühendab mahedad Nantucketi lahtised rannakarbid, kreemja pähklipüree ning draakonubade ainulaadse, veidi maalähedase maitse. See eine on loodud elegantseks ja maitserikkaks kogemuseks, sobides ideaalselt peene õhtusöögi korraldamiseks.
###Koostisosad:
####Rannakarpide jaoks:
– 1 nael Nantucketi lahtiseid rannakarpe, puhastatud
– 2 supilusikatäit oliiviõli
– 2 supilusikatäit soolamata võid
– Soola ja pipart maitse järgi
– 1 küüs küüslauku, hakitud
– 1 supilusikatäis värsket sidrunimahla
– 1 supilusikatäis värsket peterselli, hakitud
####Pähklipüree jaoks:
– 1 keskmine pähklipäree, kooritud, seemnetest puhastatud ja kuubikuteks lõigatud
– 2 supilusikatäit soolamata võid
– 1/4 tassi vahukoort
– Soola ja pipart maitse järgi
– 1/2 tl muskaatpähklit
####Draakonubade jaoks:
– 1/2 nael draakonube, otsad maha lõigatud ja pooleks lõigatud
– 1 supilusikatäis oliiviõli
– Soola ja pipart maitse järgi
###Juhised:
####Pähklipüree jaoks:
1. **Kuumuta** ahi temperatuurini 200°C. Kata ahjuplaat küpsetuspaberiga.
2. **Laota** pähklipäree kuubikud ahjuplaadile, nirista peale oliiviõli ning maitsesta soola ja pipraga.
3. **Küpseta** ahjus 25-30 minutit või kuni pähklipäree on pehme ja karamelliseerunud.
4. **Tõsta** küpsetatud pähklipüree blenderisse või köögikombaini, lisa või, vahukoor ja muskaatpähkel. Püreesta kuni saad pehme ja kreemja segu. Maitsesta soola ja pipraga. Hoida soojas.
####Draakonubade jaoks:
1. **Keeda** potis soolaga maitsestatud vett. Lisa draakonoad ja blanšeeri 2-3 minutit, kuni need on pehmed, kuid krõbedad.
2. **Nõruta** ja kasta kohe jäävette, et keetmine peatuks. Nõruta ja kuivata patsutades.
3. **Kuumuta** oliiviõli pannil keskmise kuumusega. Lisa draakonoad, maitsesta soola ja pipraga ning hauta 3-4 minutit, kuni need hakkavad veidi pruunistuma. Pane kõrvale.
####Karplite jaoks:
1. **Patsuta** rannakarbid paberrätikuga kuivaks ja maitsesta soola ja pipraga.
2. **Kuumuta** suures pannis oliiviõli tugevalt. Lisa karpid ühe kihina, vältides nende kuhjamist pannile. Prae 1-2 minutit mõlemalt küljelt, kuni need tekivad kuldpruun koorik.
3. **Vähenda** kuumust keskmisele, lisa või ja hakitud küüslauk. Küpseta veel lisaminuti jooksul, kastes karpisid sulanud võiga.
4. **Eemalda** kuumuselt, puista peale sidrunimahl ja värsket peterselli.
###Serveerimine:
1. **Lusikaga** tõsta igale taldrikule heldelt pähklipüreed.
2. **Paiguta** hautatud draakonoad püreele.
3. **Tõsta** karbid ubade kõrvale või peale.
4. **Kaunista** lisapeterselli ja panni pruunistatud võiga.
Naudi seda rikkalikku Nantucketi lahtiste rannakarpide rooga pähklipüree ja draakonubadega, harmooniline segu maa ja mere maitsenüanssidest, mis kindlasti teeb muljet iga maitsemeelele.
The source of the article is from the blog newyorkpostgazette.com