Mariusz Lewandowski
Za’atarrostad kyckling med örtrostade grönsaker
Za’atarrostad kyckling är en smakrik och aromatisk rätt som kombinerar den syrliga, örtiga blandningen av za’atar-kryddning med mör, saftig rostad kyckling. Tillsammans med örtrostade grönsaker erbjuder denna rätt en välbalanserad måltid full av rika smaker och hälsosamma ingredienser. Perfekt för en mysig middag, är denna rätt både tillfredsställande och relativt enkel att förbereda.
Ingredienser:
För kycklingen:
– 1 hel kyckling (cirka 4-5 pund)
– 3 matskedar za’atar-kryddning
– 2 matskedar olivolja
– 1 tesked salt
– ½ tesked svartpeppar
– 2 citroner, tunt skivade
– 4 vitlöksklyftor, hackade
För grönsakerna:
– 4 morötter, skalade och skurna i 2-tums bitar
– 2 zucchinis, skurna i tjocka skivor
– 1 rödlök, skuren i klyftor
– 1 gul paprika, skuren i tjocka skivor
– ¼ kopp olivolja
– 1 matsked färska timjanblad
– 1 matsked färsk rosmarin, hackad
– Salt och peppar efter smak
Instruktioner:
1. Förvärm ugnen:
Förvärm ugnen till 190°C.
2. Förbered kycklingen:
Dutta kycklingen torr med hushållspapper. I en liten skål, blanda za’atar-kryddning, olivolja, salt och peppar. Gnid in detta över hela kycklingen, se till att få det under huden också. Fyll kycklingen med citronskivor och hackad vitlök.
3. Rosta kycklingen:
Placera kycklingen i en ugnsfast form och rosta i den förvärmde ugnen i cirka 1 till 1 ½ timme, eller tills innertemperaturen når 75°C och skinnet är gyllenbrunt.
4. Förbered grönsakerna:
Under tiden som kycklingen rostas, förbered grönsakerna. I en stor skål, blanda morötter, zucchinis, rödlök och gul paprika med olivolja, timjan, rosmarin, salt och peppar.
5. Rosta grönsakerna:
Arrangera grönsakerna på en ugnsplåt i ett enskikt. Cirka 30 minuter innan kycklingen är klar, placera grönsakerna i ugnen och rosta i 25-30 minuter, eller tills de är möra och lätt karamelliserade.
6. Servera:
När kycklingen är klar, låt den vila i 10 minuter innan du skär upp den. Servera den skivade kycklingen bredvid de rostade grönsakerna. Garnera med ytterligare färska örter om så önskas.
Njut av din smakrika och aromatiska Za’atarrostade kyckling med örtrostade grönsaker!
