Νόστιμα και Πικάντικα Κοτομπουκιές Από Το Οαξάκα

Νόστιμα και Πικάντικα Κοτοπουλάκια Οαξάκα

Τα κοτοπουλάκια Οαξάκα είναι ένα πλούσιο σε γεύση πιάτο που εμπνέεται από τις παραδόσεις της κουζίνας της Οαξάκα στο Μεξικό. Αυτά τα φτερούγες μαρινάρονται με μπαχαρικά της Οαξάκα και ψήνονται στο φούρνο μέχρι να γίνουν τραγανά έξω και νοστιμότατα μέσα. Ο πικάντικος και καπνιστός σάλτσα που συνοδεύει προσθέτει ένα επιπλέον επίπεδο γεύσης σε κάθε μπουκιά.

Υλικά:

• 2 λίβρες κοτοπουλάκια φτερούγες
• 3 σκελίδες σκόρδο, τριμμένες
• 1/2 φλ. χυμός λάιμ
• 2 κ.σ. ελαιόλαδο
• 1 κ.σ. πιπέρι τσίλι
• 1 κ.γ. κύμινο σε σκόνη
• 1 κ.γ. καπνιστή πάπρικα
• 1 κ.γ. ξερό ρίγανη
• 1 κ.γ. αλάτι
• 1/2 κ.γ. μαύρο πιπέρι
• Για τη σάλτσα:
  • 1/2 φλ. μαγιονέζα
  • 1/4 φλ. σάουρ κρεμ
  • 1 πιπεριά τσίποτλε σε σάλτσα αντόμπο, τριμμένη
  • 1 κ.σ. σάλτσα αντόμπο
  • 1 κ.σ. χυμός λάιμ

Οδηγίες:

1. Μαρίναρε τα Φτερούγες: Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε το τριμμένο σκόρδο, τον χυμό λάιμ, το ελαιόλαδο, το πιπέρι τσίλι, το κύμινο, την καπνιστή πάπρικα, το ξερό ρίγανη, το αλάτι και το πιπέρι. Προσθέστε τα κοτοπουλάκια φτερούγες και ανακατέψτε καλά για να ενυδατωθούν ομοιόμορφα με τη μαρινάδα. Καλύψτε και βάλτε στο ψυγείο για τουλάχιστον 2 ώρες, ή όλο το βράδυ για καλύτερα αποτελέσματα.
2. Προθερμάνετε τον Φούρνο: Προθερμάνετε τον φούρνο στους 200°C (400°F). Πάνω σε ένα ταψί βάλτε αλουμινόχαρτο και τοποθετήστε ένα πλέγμα αέρα από πάνω.
3. Ψήστε τα Φτερούγες: Τοποθετήστε τα μαριναρισμένα κοτοπουλάκια φτερούγες σε μία στρώση στο πλέγμα αέρα. Ψήστε στον προθερμασμένο φούρνο για 40-45 λεπτά, γυρίζοντας τα φτερούγες στη μέση του χρόνου ψησίματος, μέχρι να γίνουν χρυσά και τραγανά.
4. Προετοιμάστε τη Σάλτσα: Ενώ τα φτερούγες ψήνονται, προετοιμάστε τη σάλτσα. Σε ένα μεσαίο μπολ, ανακατέψτε τη μαγιονέζα, τη σάουρ κρεμ, το τριμμένο τσίποτλε, τη σάλτσα αντόμπο και το χυμό λάιμ. Ανακατέψτε καλά μέχρι να γίνει λεία και κρεμώδης. Αφήστε στην άκρη.
5. Σερβίρετε: Μόλις τα φτερούγες είναι έτοιμα, βγάλτε τα από τον φούρνο και αφήστε τα να ξεκουραστούν για λίγα λεπτά. Βάλτε σε ένα πιατέλα και σερβίρετε ζεστά με την πικάντικη σάλτσα στο πλάι.

Απολαύστε τα γευστικά κοτοπουλάκια Οαξάκα, ιδανικά για οποιαδήποτε συγκέντρωση ή ως μια απολαυστική λιχουδιά για εσάς!