Heerlijk gekruid Marokkaans gehakt en dadeltagines

Heerlijk Gekruid Marokkaans Rundergehakt en Dadeltagine

Deze traditionele Marokkaanse schotel combineert de rijke, aromatische smaken van rundergehakt met de natuurlijke zoetheid van dadels. De tagine, een Noord-Afrikaanse stoofpot die op lage temperaturen wordt gestoofd, zorgt ervoor dat de kruiden een diepe, complexe smaak ontwikkelen. Geserveerd over een bed van luchtige couscous of met warm, knapperig brood, is dit gerecht een feest voor de zintuigen.

Ingrediënten

• 500g rundergehakt
• 12 dadels, ontpit en gehalveerd
• 1 grote ui, fijngehakt
• 3 teentjes knoflook, fijngehakt
• 1 grote wortel, in blokjes gesneden
• 1 theelepel gemalen kaneel
• 1 theelepel gemalen komijn
• 1 theelepel gemalen gember
• 1 theelepel gemalen kurkuma
• 1/2 theelepel gemalen koriander
• 1/2 theelepel cayennepeper (optioneel voor pit)
• 1 kopje runderbouillon
• 1/2 kopje gezeefde tomaten
• 1/4 kopje gehakte verse koriander
• 2 eetlepels olijfolie
• Zout en zwarte peper naar smaak

Instructies

1. Verhit de olijfolie in een grote tagine of zware pan op middelhoog vuur. Voeg de uien toe en bak tot ze glazig worden en beginnen te karameliseren, ongeveer 5-7 minuten.
2. Voeg de knoflook en wortels toe, en bak nog 3-4 minuten tot de knoflook geurig wordt.
3. Roer het rundergehakt erdoor, met een houten lepel om het in kleine stukjes te breken. Bak tot het gehakt bruin is en niet langer roze, ongeveer 8-10 minuten.
4. Meng alle kruiden erdoor (kaneel, komijn, gember, kurkuma, koriander, cayennepeper), en breng op smaak met zout en zwarte peper. Laat de kruiden 1-2 minuten mee toasten.
5. Giet de runderbouillon en gezeefde tomaten erbij. Laat het mengsel sudderen, verlaag het vuur. Dek de pan af met een deksel en laat het zachtjes koken gedurende ongeveer 30 minuten, af en toe roerend.
6. Voeg de dadels toe aan de pan, dek af en kook nog 10-15 minuten tot de dadels zacht zijn en de smaken goed zijn samengekomen.
7. Garneer met verse gehakte koriander voor het opdienen.

Serveersuggesties

Dit gerecht past prachtig bij luchtige couscous, gestoomde rijst of warm, knapperig brood. Voor een extra touch kun je wat geroosterde amandelen of sesamzaadjes erover strooien voor extra textuur.

Geniet samen met je dierbaren van de rijke, exotische smaken van deze Marokkaanse Rundergehakt en Dadeltagine en beleef een echte culinaire reis.