Ratatouille: Ein klassisches französisches Gemüsegericht

Ratatouille: Ein klassisches französisches Gemüsemedley

Ratatouille ist ein traditionelles französisches provenzalisches geschmortes Gemüsegericht aus Nizza. Dieses lebhafte und herzhafte Gericht präsentiert eine Auswahl an Sommergemüse wie Tomaten, Zucchini, Auberginen und Paprika, die alle zusammen mit duftenden Kräutern geschmort werden. Es ist ein vielseitiges Gericht, das als Beilage, Hauptgericht oder sogar als Belag für gegrilltes Fleisch genossen werden kann.

Zutaten:

– 2 mittelgroße Auberginen (in Würfel geschnitten)
– 2 mittelgroße Zucchinis (geschnitten)
– 1 große gelbe Paprika (in Streifen geschnitten)
– 1 große rote Paprika (in Streifen geschnitten)
– 4 große Tomaten (blanchiert, geschält und gehackt)
– 1 große Zwiebel (fein gehackt)
– 3 Knoblauchzehen (zerhackt)
– 1/4 Tasse Olivenöl
– 1 Teelöffel getrockneter Thymian
– 1 Teelöffel getrockneter Oregano
– 1 Teelöffel getrocknetes Basilikum
– Salz und schwarzer Pfeffer (nach Geschmack)
– Frische Basilikumblätter (zum Garnieren)

Anleitung:

1. Das Gemüse vorbereiten:
– Schneiden Sie die Auberginen, Zucchinis und Paprikas wie oben beschrieben. Stellen Sie sie getrennt in Schüsseln.

2. Zwiebeln und Knoblauch anbraten:
– Erhitzen Sie 2 Esslöffel Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die gehackten Zwiebeln und den Knoblauch hinzu und kochen Sie sie, bis die Zwiebeln glasig sind.

3. Die Tomaten hinzufügen:
– Die gehackten Tomaten hinzufügen und etwa 5 Minuten kochen lassen, bis sie weich werden und ihren Saft freisetzen.

4. Das Gemüse kochen:
– Erhitzen Sie in einem separaten großen Topf das restliche Olivenöl bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die Auberginen hinzu und kochen Sie sie, bis sie anfangen, weich zu werden.
– Fügen Sie die Zucchinis und Paprikas zum Topf mit den Auberginen hinzu. Weiter kochen, ca. 5-7 Minuten, gelegentlich umrühren.

5. Zusammenführen und köcheln lassen:
– Die angebratenen Zwiebeln, Knoblauch und Tomaten zum Topf mit dem Gemüse geben. Getrockneten Thymian, Oregano und Basilikum hinzufügen. Mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken.
– Hitze reduzieren, den Topf abdecken und die Mischung etwa 30-35 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist und die Aromen sich vermischen.

6. Servieren:
– Mit frischen Basilikumblättern garnieren und servieren. Ratatouille kann heiß, bei Raumtemperatur oder sogar gekühlt genossen werden.

Genießen Sie Ihr Ratatouille als köstliches Hauptgericht mit knusprigem Brot oder als schmackhafte Beilage zu jeder Mahlzeit!