Karol SmithСмачний меч з манго-сальсо
Ця страва поєднує багатий, м’ясистий смак меча, смаженого на грилі, з яскравою та освіжаючою манго-сальсо. Це ідеальний баланс між солодким та пікантним смаком, з натяком на гострість від чилі. Меч маринується у суміші соку лайма, часнику та спецій, а потім смажиться до досконалості. Сальса, приготована з дозрілих манго, червоної цибулі, кінзи та лайма, додає свіжість, що чудово доповнює рибу. Цей рецепт ідеально підійде для особливого обіду або, коли ви хочете вразити гостей чимось незвичайним.
Інгредієнти:
Для смаженого меча:
– 4 стейки меча
– 1/4 склянки оливкової олії
– 2 ст. ложки соку лайма
– 3 зубчики часнику, подрібнені
– 1 ч. ложка меленого кмину
– 1 ч. ложка паприки
– Сіль та перець за смаком
Для манго-сальсо:
– 2 дозрілі манго, очищені та нарізані кубиками
– 1/2 червоної цибулі, дрібно нарізаної
– 1/4 склянки свіжої кінзи, нарізаної
– 1 червоне чилі, очищене і дрібно нарізане (за бажанням, для гостроти)
– Сік з 1 лайма
– Сіль за смаком
Інструкції:
1. Маринуємо меч: У мисці змішайте оливкову олію, сік лайма, подрібнений часник, кмин, паприку, сіль та перець. Добре перемішайте. Положіть стейки меча велику пластикову пакет, або в миску, та залейте маринадом. Переконайтеся, що риба добре обсмажена. Маринуйте у холодильнику принаймні 30 хвилин, або до 2 годин для більш насиченого смаку.
2. Готуємо манго-сальсо: Поки риба маринується, підготуйте манго-сальсо. У середній мисці змішайте нарізані манго, дрібно нарізану червону цибулю, кінзу, червоне чилі (за бажанням), сік лайма та щіпку солі. Ніжно перемішайте. Накрийте та поставте у холодильник до використання.
3. Смажимо меч: Розігрійте гриль до середньої величини. Вийміть меч із маринаду, давши зливатися зайвому. Смажте стейки приблизно 4-5 хвилин з кожного боку, або доки вони не будуть виглядати апетитно і будуть напівпрозорі всередині. Внутрішня температура має досягти 145°F.
4. Подаємо: Переложіть смажений меч на сервірний блюдо та полийте манго-сальсо. Прикрасьте додатковою кінзою та дольками лайма, за бажанням.
Смакуйте ваш смачний меч з манго-сальсо, ідеальна страва, яка здатна спокусити ваші смакові рецептори своїм поєднанням смаків та текстур!
