Pesto pastaroogid ahjus küpsetatud köögiviljadega

Pesto Pasta with Oven-Roasted Vegetables

See maitsev Pesto Pasta röstitud köögiviljad ühendab õrna pasta elava, maitsva pestokastme ja rikkaliku röstitud köögiviljade segu. See on täiuslik roog igaks sündmuseks, olgu selleks siis nädalane õhtusöök või elegantne eine külalistele. Pesto kaste, valmistatud värsketest basiilikulehtedest, röstitud seedermänniseemnetest, küüslaugust ja Parmesani juustust, lisab sellele roale aromaatse ja maitseka puudutuse. Röstitud köögiviljad lisavad roale sügavust ja tekstuuri, muutes selle mitte ainult maitsvaks, vaid ka toitvaks.

Koostisosad:

Pesto jaoks:
– 2 tassi värsket basiilikulehti
– 1/2 tassi riivitud Parmesani juustu
– 1/3 tassi röstitud seedermänniseemneid
– 2 küüslauguküünt
– 1/2 tassi ekstra neitsioliiviõli
– Soola ja pipart maitse järgi

Pasta ja köögiviljade jaoks:
– 12 oz pastat (nt fusilli või penne)
– 1 punane paprika, viilutatud
– 1 kollane paprika, viilutatud
– 1 suvikõrvits, viilutatud
– 1 punane sibul, viilutatud
– 1 tass kirsstomateid, pooleks lõigatud
– 2 spl oliiviõli
– Soola ja pipart maitse järgi

Juhised:

1. Kuumuta ahi eelnevalt:
Kuumuta ahi temperatuurini 200°C.

2. Valmista köögiviljad ette:
Suures kausis sega paprikad, suvikõrvits, punane sibul ja kirsstomatid oliiviõli, soola ja pipraga. Laota need ühtlase kihina küpsetusplaadile.

3. Rösti köögivilju:
Küpseta köögivilju 20-25 minutit või kuni need on pehmed ja servad veidi kuldpruunid. Eemalda ahi ja lase köögiviljadel jahtuda.

4. Keeda pasta:
Samal ajal kui köögiviljad küpsevad, keeda pasta vastavalt pakendi juhistele. Kurna ja lase jahtuda.

5. Valmista pesto:
Toitlustuskombainis sega basiilikulehed, Parmesani juust, röstitud seedermänniseemned ja küüslauk. Surista kuni grobely hakitud. Masina töötamise ajal lisa aeglaselt oliiviõli, kuni segu on ühtlane. Maitsesta soola ja pipraga.

6. Sega kõik omavahel:
Suures serveerimiskaussis sega keedetud pasta, röstitud köögiviljad ja pestokaste. Sega kuni kõik on ühtlaselt kaetud.

7. Serveeri:
Serveeri kohe, kaunistatud ekstra Parmesani juustu ja mõne värskete basiilikulehtedega soovi korral.

Naudi oma Pesto Pasta röstitud köögiviljadega! See värviline ja toitev roog on kindlasti suur hitt.