Γιακιτόρι – Ιαπωνικά Ψητά Κοτόπουλο Σουβλάκια

Γεμιστά Yakitori – Ιαπωνικά Ψητά Κοτόπουλα

Τα Yakitori είναι ένα παραδοσιακό ιαπωνικό πιάτο που αποτελείται από ψημένο κοτόπουλο σε ξυλάκι. Είναι ένα δημοφιλές φαγητό δρόμου στην Ιαπωνία, συχνά απολαμβάνεται με ένα δροσιστικό ποτό. Τα ξυλάκια μπορούν να περιλαμβάνουν διάφορα μέρη του κοτόπουλου, όπως μπούτια, στήθος, επιδερμίδα και συκώτι, που έχουν γευστικά και γλυκά μπαχαρικά. Είναι μια γευστική απόλαυση ιδανική για μοιρασιά σε πάρτι ή για απόλαυση ως γεύμα από μόνη της.

Υλικά:
– 450γρ κοτόπουλο χωρίς κόκκαλο (κομμένο σε μικρά κομμάτια)
– 12 ξυλάκια σουβλάκι (μπουκώστε σε νερό για 30 λεπτά)
– 1 μάτσο κρεμμύδια (κομμένα σε κομμάτια 2,5 εκ.)

Για τη Σάλτσα Tare:
– 120ml σόγια σός
– 60ml μίριν (γλυκόινιο κρασί μαγειρικής)
– 60ml σάκε
– 2 κ.σ. ζάχαρη
– 1 σκελίδα σκόρδο (τριμμένο)
– 1 κ.γ. τριμμένο φρέσκο τζίντζερ

Οδηγίες:

1. Προετοιμάστε την Σάλτσα Tare:
– Σε μια μικρή κατσαρόλα, ανακατέψτε τη σόγια σός, το μίριν, το σάκε, τη ζάχαρη, το τριμμένο σκόρδο και το τριμμένο τζίντζερ.
– Βράστε το μείγμα σε μέτρια φωτιά, στη συνέχεια μειώστε τη φωτιά και αφήστε το να σιγοβράσει για περίπου 10 λεπτά μέχρι να πήξει ελαφρώς.
– Αφαιρέστε από τη φωτιά και αφήστε το να κρυώσει.

2. Προθερμάνετε τη Σχάρα:
– Προθερμάνετε τη σχάρα σε μέτρια-υψηλή φωτιά. Εάν χρησιμοποιείτε γκριλ παν, θερμάνετε το σε μέτρια-υψηλή φωτιά επίσης.

3. Βάλτε το Κοτόπουλο στα Ξυλάκια:
– Νήματε τα κομμάτια κοτόπουλου καιτα κομμάτια κρεμμυδιού στα βρεγμένα ξυλάκια σουβλάκι αντίστροφα.
– Μην τα παρακολουθήστε υπερβολικά για να εξασφαλίσετε ομοιόμορφο ψήσιμο.

4. Ψήστε τα Σουβλάκια:
– Τοποθετήστε τα σουβλάκια στο γκριλ. Ψήστε για περίπου 8-10 λεπτά, ανακατεύοντας περιοδικά, μέχρι το κοτόπουλο να ψηθεί και να αποκτήσει ελαφρά καμένο χρώμα.
– Αλείψτε τα σουβλάκια με τη σάλτσα tare κατά τα τελευταία λεπτά ψησίματος, ανακατεύοντας για να καλύψετε ομοιόμορφα.

5. Σερβίρετε:
– Αφαιρέστε τα σουβλάκια από το γκριλ και αλείψτε τα μια τελευταία φορά με τη σάλτσα tare.
– Σερβίρετέ τα ζεστά ως ορεκτικό ή κύριο πιάτο.

Απολαύστε την εξαιρετική γεύση των Yakitori, ενός αγαπημένου ιαπωνικού φαγητού δρόμου που φέρνει μια γεύση από την Ιαπωνία στο τραπέζι σας.