Joe Roshkovsky
Novozelandski Pavlova: Nebeski dezert od bezea koji će vas oduševiti
Pavlova je klasičan novozelandski desert koji se odlikuje hrskavom korom i mekanim, laganim unutrašnjim slojem, obično posut šlagom i svežim voćem. Iako se često raspravlja o poreklu između Australije i Novog Zelanda, nema spora o njegovom ukusnom ukusu i prelepom predstavljanju.
Sastojci:
Osnoova od bezea:
– 4 belanca, na sobnoj temperaturi
– 1 šolja finoćeg šećera
– 1 kašičica belog sirćeta
– 1 kašičica skroba
– 1 kašičica ekstrakta vanile
Šlag:
– 1 šolja slatke pavlake
– 2 kašike šećera u prahu
– 1 kašičica ekstrakta vanile
Voćni preliv:
– Sveže bobice (jagode, borovnice, maline)
– Kivi, oljušten i isečen
– Pulp od marakuje (opciono)
Uputstva:
1. Zagrejte rernu:
Zagrejte rernu na 150°C. Obložite pleh papirom za pečenje. Nacrtajte krug prečnika 23 cm na papiru kao vodič za oblikovanje vaše pavlove.
2. Pripremite bezea:
U velikoj činiji, umutite belanca dok ne formiraju mekane vrhove. Postepeno dodajte finoće šećer, jednu kašiku po jednu, dobro muteći nakon svakog dodatka. Nastavite da mutite dok se ne formiraju čvrsti, sjajni vrhovi i šećer se potpuno ne rastopi.
3. Dodajte sirće, skrob i vanilu:
Nežno umešajte sirće, skrob i ekstrakt vanile koristeći gumenu spatulu dok se sastojci potpuno ne sjedine.
4. Oblikujte bezea:
Kašikom stavite beze na pripremljeni pleh, koristeći nacrtani krug kao vodič. Oblikujte ga u krug sa blagim udubljenjem u sredini kako bi zadržao preliv.
5. Pecite:
Stavite beze u zagrejanu rernu i odmah smanjite temperaturu na 110°C. Pecite 1 sat i 15 minuta ili dok beze ne postane hrskav i suv spolja. Isključite rernu i ostavite beze da se potpuno ohladi unutar rerne sa malo otvorenom vratima.
6. Pripremite šlag:
U srednjoj činiji, umutite slatku pavlaku, šećer u prahu i ekstrakt vanile dok ne formiraju meke vrhove.
7. Složite Pavlovu:
Kada je osnova bezea potpuno ohlađena, prenesite je na tanjir za posluživanje. Premažite šlagom, zatim lepo poređajte sveže voće preko šlaga.
8. Poslužite:
Poslužite pavlovu odmah, iseckanu na krugove. Uživajte u ovom laganoj, vazdušastoj i izuzetno ukusnoj poslastici sa prijateljima i porodicom.
Ova pavlova kombinuje savršenu ravnotežu slatkoće sa svežinom voća, čineći je savršenim završetkom bilo kog obroka.
