Mariusz Lewandowski
香辣香肠鸡虾饭：南部美食经典，融合了辛辣香肠、鸡肉和海鲜
香肠饭是一道传统的路易斯安那州美食，将多汁的肉类、新鲜蔬菜和完美调味的米饭融合在一起。起源于西班牙、法国和西非的烹饪风味，这是一道既丰盛又令人满足的一锅奇迹。安道尔香肠、嫩鸡肉和鲜虾与米饭一起在辛辣番茄酱中炖煮，使其成为一顿难忘的美餐。准备好用这道正宗的香肠饭食谱在您的厨房里带来新奥尔良的风味！
食材:
– 1汤匙橄榄油
– 1磅安道尔香肠，切片
– 1磅去骨去皮的鸡腿肉，切成小块
– 1个大洋葱，切丁
– 1个青椒，切丁
– 1个红椒，切丁
– 3根芹菜，切碎
– 3瓣大蒜，切末
– 1罐（14.5盎司）切碎番茄
– 1罐（6盎司）番茄酱
– 2杯鸡汤
– 1 1/2 杯长粒米
– 2茶匙克里奥尔调味料
– 1茶匙干百里香
– 1茶匙干牛至
– 1茶匙熏辣椒粉
– 1片月桂叶
– 1磅中虾，去壳去虾线
– 盐和黑胡椒，适量
– 4根青葱，切丝
– 鲜香菜，切碎，用于装饰
做法:
1. 在一个大锅或荷兰炖锅中加热橄榄油，中高火加热。 加入香肠 煮至变褐色，约5分钟。用漏勺取出，备用。
2. 在同一个锅中加入鸡腿肉，煮至变褐色，约7-10分钟。用漏勺取出，与香肠一起备用。
3. 在同一锅中，加入洋葱、青红椒和芹菜。煮至变软，约5分钟。加入大蒜再煮1分钟。
4. 搅拌均匀切碎的番茄、番茄酱、鸡汤、大米、克里奥尔调味料、百里香、牛至、熏辣椒粉和月桂叶。煮至沸腾，然后转小火，盖上盖子，搅拌均匀后煮20分钟。
5. 将香肠和鸡肉放回锅中。搅拌均匀，盖上盖子再煮10分钟，或直到米饭变软。
6. 在烹饪的最后5分钟，加入虾。煮至虾肉变粉红色和不透明。
7. 根据口味加盐和黑胡椒。取出月桂叶并丢弃。
8. 在上菜前用切好的青葱和鲜香菜装饰。
享受这道美味丰盛的香肠饭与家人朋友一起共享，带您开启一段美味的路易斯安那之旅！
