Karol Smith
Uimodståelig Quinoa Avocado Salat – En Nærende og Forfriskende Lækkerbisken
Denne uimodståelige Quinoa Avocado Salat er en perfekt blanding af sunde ingredienser og fortryllende smage. Med proteinrige quinoa, cremet avocado og en blanding af friske grøntsager er denne salat ikke kun nærende, men også utroligt tilfredsstillende. Det er en alsidig ret, der kan nydes som hovedret eller tilbehør og er perfekt til alle måltider på dagen.
Ingredienser:
– 1 kop quinoa
– 2 kopper vand
– 1 moden avocado, skåret i tern
– 1 kop cherrytomater, halverede
– 1/2 kop agurk, skåret i tern
– 1/4 kop rødløg, fint hakket
– 1/4 kop frisk koriander, hakket
– 1/4 kop smuldret fetaost (valgfrit)
– 1 lime, saften heraf
– 2 spiseskefulde olivenolie
– Salt og peber efter smag
Instruktioner:
1. Skyl quinoa grundigt under koldt vand for at fjerne eventuel bitterhed. I en mellemstor gryde, kombiner quinoa og vand. Bring i kog, skru ned for varmen, dæk til og lad det simre i ca. 15 minutter eller indtil quinoaen er kogt og vandet er absorberet. Fjern fra varmen og lad det køle af.
2. I en stor skål kombineres den afkølede quinoa, avocadotern, cherrytomater, agurk, rødløg og koriander. Bland forsigtigt ingredienserne.
3. I en lille skål piskes limejuice, olivenolie, salt og peber sammen. Hæld denne dressing over quinoablandingen og bland igen for at dække alle ingredienser jævnt.
4. Hvis du bruger det, vend forsigtigt fetaosten i.
5. Server straks eller opbevar i køleskabet i et par timer for at lade smagene trække sammen. Denne salat nydes bedst frisk, men kan opbevares i køleskabet i op til 2 dage.
Nyde din uimodståelige Quinoa Avocado Salat som en let frokost, tilbehør til din yndlingsret eller som en nærende måltidsforberedelsesmulighed!
