Karol Smith
Hemelse Kipsaté met Pittige Pindasaus
Kipsaté is een populair Zuidoost-Aziatisch gerecht met gemarineerde, gegrilde kipspiesjes geserveerd met een rijke, pittige pindasaus. Het is een perfecte mix van hartige, zoete en pittige smaken die het een onvergelijkbaar voorgerecht of hoofdgerecht maken.
Ingrediënten:
Voor de Kipsaté:
– 450 gram kipfilet of kippendijen zonder bot en vel, in dunne repen gesneden
– 2 eetlepels sojasaus
– 1 eetlepel vissaus
– 1 eetlepel bruine suiker
– 1 eetlepel vers limoensap
– 1 theelepel gemalen kurkuma
– 1 theelepel gemalen koriander
– 1 theelepel gemalen komijn
– 2 teentjes knoflook, fijngehakt
– 1 eetlepel plantaardige olie
– Houten satéstokjes, geweekt in water gedurende 30 minuten
Voor de Pindasaus:
– 120 ml gladde pindakaas
– 60 ml sojasaus
– 60 ml kokosmelk
– 1 eetlepel bruine suiker
– 1 eetlepel vers limoensap
– 1 eetlepel sriracha of een andere pittige saus (naar smaak aanpassen)
– 1 theelepel geraspte gember
– 2 teentjes knoflook, fijngehakt
– Water, indien nodig om de saus te verdunnen
Instructies:
1. Bereid de Marinade voor:
In een kom de sojasaus, vissaus, bruine suiker, limoensap, kurkuma, koriander, komijn, knoflook en plantaardige olie combineren. Goed mengen.
2. Marineer de Kip:
Voeg de kiprepen toe aan de marinade, zorg ervoor dat ze goed bedekt zijn. Bedek en laat minstens 1 uur in de koelkast marineren, of tot een nacht voor meer smaak.
3. Bereid de Pindasaus:
In een middelgrote kom pindakaas, sojasaus, kokosmelk, bruine suiker, limoensap, sriracha, gember en knoflook combineren. Roer tot een gladde saus. Als de saus te dik is, verdun het met water, voeg telkens een eetlepel toe tot de gewenste consistentie.
4. Verwarm de Grill voor:
Verwarm een grill of grillpan voor op middelhoog vuur. Bestrijk de roosters licht in met olie om plakken te voorkomen.
5. Rijg de Spiesjes:
Rijg de gemarineerde kiprepen aan de geweekte houten satéstokjes.
6. Grill de Kip:
Grill de spiesjes kip ongeveer 3-4 minuten per kant, of tot ze gaar zijn en licht geschroeid.
7. Serveer:
Haal de kipsaté van de grill en serveer heet, vergezeld van de pittige pindasaus. Garneer met gehakte koriander en partjes limoen indien gewenst.
Geniet van de onweerstaanbare smaken van deze Hemelse Kipsaté met Pittige Pindasaus, een gerecht dat zeker een favoriet zal worden in jouw keuken!
