Joe Roshkovsky
풍미 가득한 양념이 가미된 소고기와 크리미 감자 퓨레로 만든 마음을 담아 만든 쉽버드 파이
쉽버드 파이는 풍부한 양념이 가미된 소고기와 부드러운 감자 퓨레가 얹혀 황금빛으로 구워지는 전통적인 영국식 위안음식입니다. 이 요리는 풍성하고 든든하며 아늑한 가족 만찬으로 완벽합니다.
재료:
소고기 속재료:
– 1파운드 소고기 미끄러지
– 양파 1개, 잘게 다진 것
– 마늘 2쪽, 다진 것
– 당근 1컵, 다진 것
– 완두콩 1컵 (신선하거나 냉동)
– 토마토 페이스트 2큰 숟가락
– 우스터 소스 1큰 숟가락
– 쇠고기 육수 1컵
– 싱싱한 타임 1작은 숟가락, 다진 것
– 싱싱한 로즈마리 1작은 숟가락, 다진 것
– 소금과 후추 약간
– 올리브 오일 2큰 숟가락
감자 퓨레 속재료:
– 2파운드 러셋 감자, 껍질 벗기고 4등분
– 버터 4큰 숟가락
– 우유 1/2컵
– 헤비 크림 1/2컵
– 소금과 후추 약간
만드는 법:
1. 감자 퓨레 준비:
1. 껍질 벗기고 4등분한 감자를 큰 냄비에 넣고 감자를 잠길 정도로 물을 붓고 소금을 조금 넣는다.
2. 끓이고 약 15-20분 정도 조리하여 감자가 부드러울 때까지 조리한다.
3. 감자를 증기에 내리고 냄비에 되돌려 넣는다.
4. 버터, 우유 및 헤비 크림을 넣는다. 부드럽고 크리미하게 으깬다. 소금과 후추를 맛에 맞게 조정한다. 대기한다.
2. 소고기 속재료 조리:
1. 오븐을 200°C (400°F)로 예열한다.
2. 큰 후라이팬에 올리브 오일을 중약불로 달군다.
3. 다진 양파를 넣어 투명해질 때까지 조리한다.
4. 다진 마늘을 넣고 향이 날 때까지 약 1분정도 조리한다.
5. 소고기를 넣고 익기까지 조리한다. 요리하는 동안 숟가락으로 고기를 부숴낸다.
6. 마늘, 당근, 완두콩, 토마토 페이스트, 우스터 소스, 다진 타임, 솔직한 로즈마리를 넣는다.
7. 쇠고기 육수를 붓고 끓여 조리하여 조금 농성될 때까지 조리한다. 소금과 후추로 맛을 낸다.
3. 조립하고 구워내기:
1. 소고기 속재료를 베이킹용 그릇에 옮겨 넣고 고르게 펴 준다.
2. 소고기 속재료 위에 감자 퓨레를 골고루 펴 준다.
3. 감자 퓨레 표면에 포크를 사용하여 줄무늬를 만든다. 이렇게 하면 바삭한 윗면을 얻을 수 있다.
4. 예열한 오븐에서 25-30분 정도 구운다, 윗면이 황금갈색이 되고 속재료가 거품이 나올 때까지.
5. 조금 식혀 주고 쉽버드 파이를 내놓는다.
풍미 가득한 양념이 가미된 소고기와 크리미 감자 퓨레로 만든 쉽버드 파이를 즐겨보세요!
