John Washington
Hjärtlig Marockansk Kyckling Tagine: En Ljuvligt Kryddad Gryta med Aprikoser och Mandlar
Marockansk Kyckling Tagine är en smakfull och aromatisk gryta som kombinerar mört kycklingkött, söta aprikoser och knapriga mandlar med en blandning av kryddor för att skapa en rätt som både är tröstande och exotisk. Denna traditionella rätt från Nordafrika tillagas långsamt för att låta smakerna smälta samman, vilket gör den perfekt både för speciella tillfällen och vardagsmåltider. Servera den med couscous eller med krispigt bröd för att suga upp den rika såsen.
Ingredienser
För Kycklingmarinaden:
1 kg kycklinglår, med ben och utan skinn
2 msk olivolja
1 tsk malen spiskummin
1 tsk malen koriander
1 tsk paprikapulver
1 tsk malen ingefära
1/2 tsk malen kanel
1/4 tsk gurkmeja
2 vitlöksklyftor, pressade
Salt och peppar, efter smak
För Tagine:
2 msk olivolja
1 stor lök, fint hackad
3 vitlöksklyftor, pressade
1 tsk malen spiskummin
1 tsk malen koriander
1 tsk paprikapulver
1 kanelstång
2 1/2 dl kycklingbuljong
1 burk (400 g) krossade tomater
2 1/2 dl torkade aprikoser, halverade
1 dl skivade mandlar, rostade
1 msk honung
1 dl färsk koriander, hackad
1 dl färsk bladpersilja, hackad
* Salt och peppar, efter smak
Instruktioner
Marinera Kycklingen:
1. I en stor skål, blanda olivolja, spiskummin, koriander, paprikapulver, ingefära, kanel, gurkmeja, vitlök, salt och peppar.
2. Lägg i kycklinglåren och blanda väl. Täck skålen och låt marinera i kylskåp i minst 1 timme, gärna över natten.
Tillaga Tagine:
1. Värm olivolja i en stor tagine eller en tungbottnad gryta över medelvärme.
2. Lägg i hackad lök och stek tills den mjuknar, cirka 5 minuter.
3. Tillsätt vitlök, spiskummin, koriander, paprikapulver och kanelstången. Stek i ytterligare 2 minuter tills det doftar gott.
4. Lägg i de marinerade kycklinglåren i grytan och bryn dem runtom.
5. Häll i kycklingbuljongen och krossade tomater. Låt blandningen koka upp, sänk sedan värmen till låg och täck över.
6. Låt sjuda i 30 minuter, rör om då och då.
7. Tillsätt de torkade aprikoserna och honungen. Fortsätt att låta sjuda i ytterligare 20-30 minuter, eller tills kycklingen är mör och genomkokt.
8. Rör i de rostade mandlarna, koriandern och persiljan. Smaka av med salt och peppar.
Servera:
Servera Marockansk Kyckling Tagine varm, över ett lager couscous eller med krispigt bröd vid sidan. Garnera med extra hackad koriander och persilja om så önskas.
Njut av de rika och aromatiska smakerna i denna marockanska läckerhet!
