Seweryn Dominsky
Lækre, smørstegte hvidløgs-zucchininudler med soltørrede tomater
Denne lækre ret indeholder zucchininudler, der er infunderet med en smørstegt hvidløgssauce, suppleret med den rige smag af soltørrede tomater. Det er den perfekte lavkulhydrat-, glutenfri- og keto-venlige mulighed til et smagfuldt og sundhedsbevidst måltid.
Ingredienser:
– 4 medium zucchini
– 2 spiseskefulde olivenolie
– 3 spiseskefulde usaltet smør
– 4 fed hvidløg, presset
– 1/2 kop soltørrede tomater (i olie, afdryppede og skåret)
– 1/2 tsk knuste røde peberflager (valgfrit)
– 1/4 kop revet parmesanost
– Salt og peber, efter smag
– Friske basilikumblade, hakket (til pynt)
Trin:
1. Forbered zucchininudlerne:
– Brug en spiralizer til at lave zucchininudler (zoodles) af zucchinien. Alternativt kan du bruge en grøntsagsskræller til at lave tynde strimler. Sæt til side.
2. Steg hvidløget:
– Varm olivenolie og 2 spiseskefulde smør i en stor pande ved medium varme.
– Tilsæt det pressede hvidløg og steg det i ca. 1 minut, eller indtil det dufter skønt.
3. Tilføj de soltørrede tomater:
– Tilsæt de skårne soltørrede tomater til panden og kog i yderligere 2-3 minutter, mens du rører lejlighedsvis.
4. Tilbered zucchininudlerne:
– Skru op for varmen til medium-høj og tilsæt zucchininudlerne til panden.
– Vend nudlerne rundt for at dække dem jævnt med hvidløgssmørret og kog i ca. 3-5 minutter, eller indtil zoodlerne er møre, men stadig let sprøde.
5. Krydr og tilsæt røde peberflager:
– Hvis du bruger det, drys de knuste røde peberflager over nudlerne. Krydr med salt og peber efter smag.
6. Afslut med parmesan og det resterende smør:
– Tilsæt det resterende spiseskefulde smør og lad det smelte og dække nudlerne. Drys den revne parmesanost over toppen og vend forsigtigt rundt.
7. Server:
– Anret zucchininudlerne på et serveringsfad og pynt med friskhakket basilikum.
Nyde dine lækre, smørstegte hvidløgs-zucchininudler med soltørrede tomater som en let hovedret eller som tilbehør til din foretrukne protein!
