Joe Roshkovsky
Radostné duo quíny a divokého ryže s vlašským orechovým dresingom
Radostné duo quíny a divokého ryže s vlašským orechovým dresingom je výživné a syté jedlo, ktoré kombinuje bohaté, orechové chute divokej ryže a quíny s chrumkavosťou a zemitosťou vlašských orechov v lahodnom dresingu. Toto jedlo je ideálne ako hlavné jedlo alebo uspokojujúca príloha. Je plné bielkovín, zdravých tukov a širokej škály textúr a chutí.
Ingrediencie:
Pre šalát:
– 1/2 šálky quíny
– 1/2 šálky divokej ryže
– 2 šálky vody (na uvarenie quíny a divokej ryže)
– 1/2 šálky nakrájanej červenej papriky
– 1/2 šálky nakrájanej uhorky
– 1/4 šálky nakrájanej červenej cibule
– 1/4 šálky sušených brusníc
– 1/4 šálky nastrúhaného fetového syra
– 1/4 šálky nakrájanej čerstvej petržlenovej nátierky
Pre vlašský orechový dresing:
– 1/2 šálky polovíc vlašských orechov
– 3 polievkové lyžice olivového oleja
– 2 polievkové lyžice jablčného octu
– 1 polievková lyžica medu alebo javorového sirupu
– 1 čajová lyžička dijonskej horčice
– Soľ a korenie podľa chuti
Pripravenie:
1. Uvarte quínu a divokú ryžu:
– Quínu prepláchnite pod tečúcou vodou, aby ste odstránili horkosť.
– V strednom hrnci zmiešajte quínu, divokú ryžu a vodu.
– Doviedte k varu, potom znížte teplotu, zakryte a nechajte variť asi 15-20 minút, alebo kým nebude quína a divoká ryža mäkká. Ak je potrebné, odcedite nadbytočnú vodu.
– Odstavte z tepla a nechajte vychladnúť.
2. Pripravte vlašský orechový dresing:
– V malom mixéri alebo robotickom mixéri zmiešajte polovice vlašských orechov, olivový olej, jablčný ocot, med alebo javorový sirup a dijonskú horčicu.
– Mixujte, kým nebude hladký. Ak je dresing príliš hustý, pridajte trochu vody, kým nedosiahnete požadovanú konzistenciu.
– Osoľte a okoreňte podľa chuti.
3. Zostavte šalát:
– V veľkej miske zmiešajte uvarenú quínu a divokú ryžu, nakrájanú červenú papriku, nakrájanú uhorku, nakrájanú červenú cibuľu, sušené brusnice, nastrúhaný fetový syr a nakrájanú čerstvú petržlenovú nátierku.
– Na vrch nalejte vlašský orechový dresing a premiešajte.
4. Podávanie:
– Podávajte šalát chladený alebo teplý. Je skvelý sám osebe alebo ako príloha k grilovanému mäsu alebo rybám.
Tento radostný duet quíny a divokej ryže s vlašským orechovým dresingom si iste obľúbite pre svoje zdravé zložky a živé chute. Dobrú chuť!
