Joe Roshkovsky
Quinoa és Zöldség Quiche: Szívós Gyönyörűség Tápanyagok Gazdagságával
A Quinoa és Zöldség Quiche egy ízletes, tápláló fogás, amely az ősi quinoa gabonát és vibráló zöldségek egyvelegét vonja össze egy könnyű, morzsás tésztában. Ez a quiche tökéletes reggelire, tízóraira vagy akár egy könnyű vacsorára. Az egészséges összetevők elégedetté teszik az ízlelőbimbókat és testét létfontosságú tápanyagokkal látják el.
Hozzávalók:
– 1 csésze quinoa
– 2 csésze víz
– 1 kész pite tészta
– 1 evőkanál olívaolaj
– 1 közepes fej vöröshagyma, apróra vágva
– 2 gerezd fokhagyma, aprítva
– 1 db kaliforniai paprika, kockázva
– 1 db cukkini, kockázva
– 1 csésze spenót, aprítva
– 1 csésze koktélparadicsom, félbevágva
– 4 db nagy tojás
– 1 csésze tej
– 1/2 csésze reszelt parmezán sajt
– 1/2 teáskanál só
– 1/2 teáskanál fekete bors
– 1/4 teáskanál szerecsendió
– 1/4 teáskanál füstölt pirospaprika
– Friss bazsalikomlevelek a díszítéshez (opcionális)
Elkészítés:
1. Melegítsük elő a sütőt: Melegítsük elő a sütőt 375°F (190°C) fokra.
2. Főzzük meg a quinoat: Mossuk át hideg vízzel a quinoát. Egy közepes lábosban forraljuk fel a quinoát és a vizet. Csökkentsük a hőfokot alacsonyra, fedjük le, majd főzzük 15 percig, vagy amíg a víz beszívódik és a quinoa megpuhul. Forgassuk át egy villával, majd tegyük félre hűlni.
3. Készítsük elő a zöldségeket: Amíg a quinoa fő, hevítsük fel az olívaolajat egy serpenyőben közepes lángon. Adjuk hozzá az apróra vágott hagymát és fokhagymát, és pároljuk, amíg illatos és üveges lesz. Adjuk hozzá a kockázott kaliforniai paprikát, cukkinit és spenótot a serpenyőhöz. Főzzük, amíg a zöldségek megpuhulnak és a felesleges nedvesség elpárolog. Vegyük le a tűzről, majd tegyük félre.
4. Készítsük elő a pite tésztát: Helyezzük a kész pite tésztát egy 9 hüvelykes pite tálba. Vágjuk le a felesleges tésztát és hajtogassuk be az oldalakat igény szerint. Szúrkáljuk meg egy villával az alját és oldalát, hogy ne puffadjon fel. Elősütjük a tésztát körülbelül 8 percig, hogy maradjon ropogós. Vegyük ki a sütőből, majd tegyük félre.
5. Készítsük el a tölteléket: Egy nagy tálban keverjük össze a tojásokat, tejet, reszelt parmezán sajtot, sót, fekete borsot, szerecsendiót és füstölt pirospaprikát. Adjuk hozzá a főtt quinoát és a párolt zöldségeket a tojásos keverékhez. Keverjük össze alaposan.
6. Állítsuk össze a quiche-t: Öntsük a tölteléket a már elősütött pite tésztába. Arra rendezzük el a félbevágott koktélparadicsomokat a töltelék tetejére egy színes és ízes burstért.
7. Süssük meg a quiche-t: Helyezzük a quiche-t a előmelegített sütőbe és süssük 35-40 percig, vagy amíg a közepén megdermed és a teteje aranybarna lesz. Egy fogpiszkálót helyezve a közepébe tisztaan kellene kijönnie.
8. Hűtsük le és tálaljuk: Hagyjuk hűlni a quiche-t körülbelül 10 percig szeletelés előtt. Díszítsük friss bazsalikomlevéllel, ha szeretnénk.
Kellemes étvágyat kívánunk a Quinoa és Zöldség Quiche melegen vagy szobahőmérsékleten fogyasztva. Ez a fogás remekül párosul egy friss zöld salátával vagy egy csészével forró teával. Jó étvágyat!
