Klassisk italiensk minestrone suppe – Ein mettande og nærande grønnsakssuppe

2024-07-13
Classic Italian Minestrone Soup – A Hearty and Nutritious Vegetable Soup

Klassisk italiensk Minestrone-suppe – Ein mettande og næringsrik grønnsakssuppe

Minestrone-suppe er ein klassisk italiensk rett som inkarnere essensen av sunn, trøystande mat. Denne mettande suppen er laga med ei rekke grønsaker, bønner og pasta, som blir småkoka i ein smakfull buljong. Den er allsidig og opnar for byttingar basert på sesongvariasjonar eller personlege preferansar, noko som gjer den til ein elska favoritt i mange heimar.

Ingrediensar:
– 2 ss olivenolje
– 1 stor løk, i terningar
– 2 fedd kvitløk, finhakka
– 2 gulrøter, i terningar
– 2 selleristenger, i terningar
– 1 squash, i terningar
– 1 kopp grønne bønner, skrelte og i 1-tommers biter
– 1 boks (14,5 oz) hermetiske tomatar i små terningar
– 4 kopper grønnsaksbuljong
– 1 boks (15 oz) cannellinibønner, skylte og drenerte
– 1 ts tørka oregano
– 1 ts tørka basilikum
– Salt og pepper, etter smak
– 1 kopp liten pasta (som ditalini eller albufera-makaroni)
– 2 kopper fersk spinat, pakka
– Parmesanost, revet, til å servere

Framgangsmåte:
1. Varm olivenoljen i ein stor gryte over medium varme. Tilsett løken og kvitløken, og kok til dei blir aromatiske og klargjennomsiktige, ca. 5 minutt.
2. Tilsett gulrøter og selleri, og kok i ytterlegare 5 minutt til dei byrjar å mykne.
3. Vend inn squash og grønne bønner, og kok i ytterlegare 5 minutt.
4. Hell i hermetiske tomatar med saften deira, grønnsaksbuljong og cannellinibønner. Rør godt saman.
5. Tilsett oregano, basilikum, salt og pepper. La blandinga koke opp, deretter reduser varmen og la det småkoke i ca. 25-30 minutt, slik at grønsakene blir møre.
6. I mellomtida, i ein annan kjele, kok pastaen iht. anvisningane på pakken til al dente. Sil av og sett til side.
7. Rør inn den ferske spinaten i suppen, og la den visne.
8. Tilsett den kokte pastaen i suppen rett før servering for å hindre at den blir blaut.
9. Server varm, toppa med revet Parmesanost om ønskeleg.

Kos deg med ein skål av denne næringsrike og trøystande minestronesuppen, perfekt for året rundt!

Don't Miss

Classic Korean Kimchi – Spicy, Fermented Korean Vegetable Delight

Koreansk klassisk kimchi – krydra, fermentert koreansk grønsakslykke

Klassisk koreansk kimchi – Krydra, fermentert koreansk grønnsaksfest Kimchi er
Vegan Mexican Enchiladas with Roasted Vegetables

Veganske meksikanske enchiladas med røyste grønsaker

Språk: nn. Innhold: Veganske meksikanske enchiladas med bakte grønnsaker Meksikansk