Seweryn Dominsky
Món ăn ngon: Charqui tuyệt vời với mì Linguini trong sốt Quinoa đậm đà
Charqui với mì linguini trong sốt quinoa là sự kết hợp tuyệt vời giữa ẩm thực Nam Mỹ và Italia. Charqui, loại thịt phơi khô và muối truyền thống thường được làm từ lạc đà hoặc bò, tạo ra hương vị đặc biệt thơm ngon cho món ăn. Khi kết hợp với mì linguini và sốt dựa trên quinoa kem, nó tạo ra một bữa ăn ngon miệng và đầy đủ chất màu sắc và hương vị phức tạp.
Nguyên liệu###
Cho Charqui:
– 1 lb charqui (có sẵn tại các cửa hàng chuyên dụng hoặc bạn có thể thay thế bằng bơ khô)
– 2 tép tỏi băm nhỏ
– 1 muỗng dầu olive
– Muối và tiêu vị theo khẩu vị
Cho Sốt:
– 1 chén quinoa, rửa sạch
– 2 chén nước dùng gà hoặc rau củ
– 1 chén kem tươi
– 1/2 chén phô mai Parmesan bào nhuyễn
– 1 muỗng dầu olive
– 1 củ hành nhỏ, băm nhỏ
– 2 tép tỏi băm nhỏ
– Muối và tiêu vị theo khẩu vị
Cho Mì Linguini:
– 1 lb mì linguini
– 4 quarts nước
– 1 muỗng muối
Hướng dẫn###
Bước 1: Chuẩn bị Charqui
1. Nếu charqui của bạn quá cứng và khô, ngâm nó trong nước 2-3 giờ để hấp vài ít, sau đó lau khô.
2. Thái charqui thành từng miếng vừa ăn.
3. Đun nóng dầu olive trong một chảo ở lửa trung.
4. Thêm tỏi băm nhỏ và đãi cho thơm, khoảng 1 phút.
5. Thêm miếng charqui và nấu khoảng 5-7 phút cho đến khi chúng chuyển sang màu nâu và hơi giòn. Nêm muối và tiêu vị theo khẩu vị. Đặt sang một bên.
Bước 2: Làm Sốt
1. Trong chảo hấp, đun sôi nước dùng gà hoặc rau củ.
2. Thêm quinoa đã rửa sạch, giảm lửa, đậy nắp và nấu khoảng 15 phút hoặc cho đến khi quinoa mềm và nước dùng được hấp thụ.
3. Trong một chảo to khác, đun nóng dầu olive ở lửa trung.
4. Thêm hành băm nhỏ và xào cho đến khi trong suốt, khoảng 5 phút.
5. Thêm tỏi băm nhỏ và xào thêm một phút.
6. Trộn với quinoa đã nấu, tiếp theo là kem tươi. Đun sôi nhẹ.
7. Thêm phô mai Parmesan và khuấy cho đến khi phô mai tan hết và sốt mịn. Nêm muối và tiêu vị theo khẩu vị.
Bước 3: Nấu Mì Linguini
1. Đun sôi 4 quarts nước trong một nồi lớn.
2. Thêm 1 muỗng muối vào nước sôi.
3. Thêm mì linguini và nấu theo hướng dẫn trên bao bì, thường khoảng 8-10 phút, cho đến khi mì chín vừa.
4. Lọc nước mì, giữ 1/2 chén nước mì.
Bước 4: Sắp xếp Món Ăn
1. Thêm mì đã lọc vào chảo với sốt quinoa.
2. Xào mì để mọi phần được phủ đều bằng sốt. Nếu sốt quá đặc, thêm một ít nước mì đã giữ cho đến khi bạn đạt được độ đặc mong muốn.
3. Trộn đều miếng charqui đã nấu vào mì.
4. Phục vụ ngay, trang trí thêm phô mai Parmesan và một ít dầu olive nếu muốn.
Thưởng thức món ăn hòa quyện giữa texture và hương vị của charqui, mì linguini và quinoa mịn màng một cách lộng lẫy và thỏa mãn!
