Mausteinen korealainen Dak Galbi: Herkullinen paistettu kanapata ja vihannekset

Mausteinen korealainen Dak Galbi: Suussasulavaa paistettua kanaa ja vihanneksia

Dak Galbi on suosittu korealainen ruokalaji, joka tunnetaan mausteisista ja suussa sulavista mauistaan sekä herkullisesta sekoituksesta mureaa kananlihaa ja erilaisia vihanneksia. Tätä ruokalajia valmistetaan usein ruokailijoiden edessä pöydässä, mikä tekee siitä hauskan ja vuorovaikutteisen aterian. Mausteinen marinadi sekoittuu yhteen kanan ja vihannesten kanssa paistamisen aikana luoden herkullisen ja täyttävän aterian, joka sopii täydellisesti höyrytetyn riisin kanssa.

Ainesosat:

• 450 g luutonta ja nahatonta kananreisiä, paloiteltuna suupaloiksi
• 1 pieni bataatti, kuorittu ja ohueksi viipaloitu
• 1 pieni porkkana, kuorittu ja viipaloitu
• 1/2 pieni kaali, pilkottu
• 1 pieni sipuli, viipaloitu
• 1/2 dl riisikakkuja (tteokbokki), liotettuna lämpimässä vedessä
• 2 kevätsipulia, leikattuna 5 cm paloiksi
• 2 ruokalusikallista kasviöljyä

Mausteinen marinadi:

• 4 ruokalusikallista gochujangia (korealaista punaista chilipastaa)
• 2 ruokalusikallista soijakastiketta
• 1 ruokalusikallinen gochugarua (korealaista punaista chilirouhetta)
• 1 ruokalusikallinen sokeria
• 1 ruokalusikallinen riisiviinietikkaa
• 1 ruokalusikallinen seesamiöljyä
• 4 valkosipulinkynttä, hienonnettuna
• 1 tuuman pala inkivääriä, hienonnettuna
• 1 ruokalusikallinen seesaminsiemeniä

Valmistusohjeet:

1. Yhdistä suuressa kulhossa kaikki mausteisen marinadin ainekset. Sekoita hyvin, kunnes sokeri on liuennut ja kastike on sekoittunut hyvin.
2. Lisää kananpalat kulhoon ja sekoita, kunnes kaikki palat ovat täysin päällystetty marinadilla. Anna marinoitua jääkaapissa vähintään 30 minuuttia, mieluiten tunti.
3. Kuumenna suuri ja paksupohjainen paistinpannu tai tarttumaton pannu keskilämmöllä. Lisää kasviöljy.
4. Kun öljy on kuumaa, lisää marinoitu kana pannulle ja paista noin 5 minuuttia, sekoittaen usein.
5. Alenna lämpöä keskilämpöiseksi ja lisää bataatti, porkkana, kaali ja sipuli pannulle. Sekoita hyvin yhteen. Kypsennä toiset 7-8 minuuttia, kunnes vihannekset alkavat pehmetä.
6. Kaada liotetut riisikakut ja kevätsipulit pannulle. Sekoita kaikki yhteen ja kypsennä vielä 5 minuuttia, kunnes riisikakut ovat kypsiä ja ruoka on kauttaaltaan lämmin.
7. Tarjoile kuumana, koristeltuna extra seesaminsiemenillä ja kevätsipuleilla, höyrytetyn riisin kera.

Nauti tämän klassisen korealaisen Dak Galbi -ruoan mausteisista, suussasulavista ja tyydyttävistä mauista!