Seweryn Dominsky
Juustoinen munakoisoparmesaani: lohdullinen klassikko gourmet-twistillä
Juustoinen munakoisoparmesaani on herkullinen ja täyttävä ruokalaji täydellinen mihin tahansa lohdutusruokaan. Tämä italialainen klassikko koostuu rapeista paistetuista munakoisoviipaleista, jotka on kerrostettu herkullisella marinara-kastikkeella, sulalla mozzarellalla ja raastetulla parmesaanilla. Paistettu täydellisyyteen, tämä ruokalaji tarjoaa iloisen yhdistelmän tekstuureja ja makuja, jotka saavat sinut palaamaan toisen lautasellisen äärelle.
Ainekset:
– 2 suurta munakoisoa
– 2 kupillista marinara-kastiketta
– 2 kupillista raastettua mozzarellajuustoa
– 1 kupillinen raastettua parmesaanijuustoa
– 1 kupillinen vehnäjauhoja
– 3 suurta kananmunaa
– 1 ½ kuppia italialaistyylisiä korppujauhoja
– 1 tl suolaa
– 1 tl mustapippuria
– 1 tl kuivattua oreganoa
– 1 tl valkosipulijauhetta
– 1 tl basilikaa (tuoretta tai kuivattua)
– Oliiviöljyä paistamiseen
– Tuoretta basilikaa koristeeksi (valinnainen)
Ohjeet:
1. Valmista munakoisot:
– Pese ja viipaloi munakoisot 1/4 tuuman paksuisiksi viipaleiksi.
– Ripottele suolaa molemmin puolin jokaiseen viipaleeseen ja aseta ne talouspaperilla vuoratulle pellille. Anna niiden istua noin 30 minuuttia ylimääräisen kosteuden poistamiseksi. Taputtele kuiviksi lisäpaperipyyhkeillä.
2. Valmista munakoisoviipaleet:
– Laita kolme matalaa kulhoa: ensimmäiseen jauhot, toiseen rikotut kananmunat ja kolmanteen korppujauhot, joissa on sekoitettuna suola, pippuri, oregano ja valkosipulijauhe.
– Pyöritä jokainen munakoisoviipale ensin jauhoissa, sitten kananmunassa ja lopuksi korppujauhoseoksessa. Paina kevyesti, jotta korppujauhot tarttuvat hyvin.
3. Paista munakoisoviipaleet:
– Kuumenna reilu määrä oliiviöljyä isossa paistinpannussa keskilämmöllä.
– Paista leivitetyt munakoisoviipaleet erissä, kypsentäen kumpikin puoli kullanruskeaksi (noin 2-3 minuuttia per puoli).
– Nosta paistetut viipaleet talouspaperille valumaan.
4. Kokoa vuoka:
– Esilämmitä uuni 375°F (190°C) lämpötilaan.
– Levitä ohut kerros marinara-kastiketta uunivuuan pohjalle.
– Aseta kerros paistettuja munakoisoviipaleita kastikkeen päälle.
– Ripottele kerros mozzarellaa ja parmesaania munakoison päälle.
– Toista kerrokset (marinara-kastike, munakoiso, juustot) kunnes kaikki ainekset on käytetty, päättyen yläkerrokseen juustoa.
5. Paista parmesaani:
– Peitä vuoka alumiinifoliolla ja paista esikuumennetussa uunissa 25 minuuttia.
– Poista folio ja paista vielä 10-15 minuuttia, kunnes juusto on kuplivaa ja kullanruskeaa.
6. Tarjoile ja koristele:
– Anna ruoan jäähtyä noin 10 minuuttia ennen viipalointia ja tarjoilua.
– Koristele tuoreilla basilikan lehdillä, mikäli haluat.
Nauti herkullisesta juustoisesta munakoisoparmesaanista, joka on täynnä lohduttavia makuja ja gourmet-vetoa!
