سوپ قلبی توسکان مرغ و لوبیای سفید کانللینی
این یک سوپ کلاسیک ایتالیایی است که مرغ نرم، لوبیای سفید کرمی و مجموعه ای از سبزیجات عطر افشان را ترکیب می کند. با سیر، رزماری و زعتر ادغام شده، این غذای تسکین دهنده برای یک شب گرم بهترین انتخاب است. طعم های آن به زیبایی ادغام میشوند و یک وعده غذایی سیر و مغذی ایجاد میکنند که قطعاً به علاقه خانواده تبدیل خواهد شد.
مواد لازم:
- 1 پوند مرغ بدون استخوان و پوست
- 2 قوطی (هر کدام 15 اونس) لوبیای سفید کانللینی، آبکشی و شسته شده
- 1 پیاز بزرگ، خرد شده
- 3 حبه سیر خرد شده
- 3 هویج تازه، پوست درز و خرد شده
- 2 ساقه کرفس خرد شده
- 6 پیمانه برنج مرغ
- 1 پیمانه گوجه فرنگی خرد شده (جعبه ای یا تازه)
- 2 ق غ اورگانو تازه
- 1 ق چهارچوب خشک
- 2 ورق باتم
- نمک و فلفل به میزان لازم
- 2 ق غ روغن زیتون
- 1/2 پیمانه پنیر پارمزان رنده شده
- 1/4 پیمانه جعفری تازه، خرد شده (اختیاری)
دستور پخت:
- روغن زیتون را در قابلمهای بزرگ روی حرارت متوسط گرم کنید. پیاز خرد شده، هویج و کرفس را اضافه کنید. بپزید و اغلب هم بزنید تا سبزیجات شروع به نرم شدن کنند، حدود 5-7 دقیقه.
- سیر را اضافه کرده و برای 1-2 دقیقه دیگر بپزید تا بوی خوشایندی از آن بیاید.
- سبزیجات را به سمت کنار قابلمه فشار دهید و مرغ را اضافه کنید. مرغ را تا زمانی که روی هر دو طرف قهوه ای شوند، حدود 5 دقیقه از هر طرف بپزید. هنگامی که روی هر دو طرف قهوه ای شود، مرغ را از قابلمه خارج کرده و کنار بگذارید.
- به قابلمه، برنج مرغ، گوجه فرنگی خرد شده، اورگانو، قارچ خشک و باتم اضافه کنید. به جوش بیاورید.
- هنگامی که برنج به جوش رسید، مرغ را به قابمه بازگردانید و حرارت را کم کنید تا حد آرام کنید.
- قابلمه را می پوشانید و بگذارید سوپ حدود 25-30 دقیقه در حال آرام کند، یا تا زمانی که مرغ بپزد و نرم شود.
- بار دیگر مرغ را از قابلمه خارج کرده، آن را با دو چنگال پاره پاره کنید و مرغ پاره شده را به قابلمه بازگردانید.
- لوبیای سفید را اضافه کنید و سوپ را با نمک و فلفل به مزایده تنظیم کنید. ادامه دهید تا حدود 10 دقیقه دیگر بجوشد تا طعم ها به هم مخلوط شوند.
- قبل از سرو کردن ورق باتم را بردارید.
- گرم سرو کنید، روی آن پنیر پارمزان رنده شده و جعفری تازه خرد شده را بپاشید اگر لازم است.
از سوپ قلبی توسکان مرغ و لوبیای سفید کانلینی خود با یک باغه نان ترد به عنوان یک وعده غذایی واقعاً خوشمزه لذت ببرید!