Seweryn Dominsky
Смачний баклажан у йогурті
Смачний баклажан у йогурті – це смаковите блюдо, яке поєднує ніжність йогурту з димною насиченістю запеченого баклажана. Цей рецепт, натхненний близькосхідною кулінарією, ідеально підходить як вражаючий, але легкий в приготуванні гарнір, що підходить для супроводження різноманітних основних страв.
Інгредієнти:
– 2 великі баклажани
– 1 склянка природного йогурту
– 2 зубчики часнику, роздрібнені
– 2 ст. л. тахіні
– 1 ст. л. лимонного соку
– 2 ст. л. оливкової олії
– 1 ч. л. кмину меленого
– 1 ч. л. димленого паприки
– Сіль і перець за смаком
– Свіжа петрушка, нарізана, для прикраси
Інструкції:
1. Попередньо розігрійте духовку до 200°C.
2. Декілька разів проколіть баклажани вилкою, потім запікайте їх в розігрітій духовці на протвині протягом приблизно 30-40 хвилин, час від часу повертаючи, доки шкіра не почорніє, а м’якоть не стане м’якою.
3. Вийміть баклажани з духовки і трохи почекайте, поки вони остигнуть. Після охолодження видаліть м’яку ім’я баклажанів і покладіть у миску, викинувши шкірки.
4. У іншій мисці змішайте йогурт, роздрібнений часник, тахіні, лимонний сік, оливкову олію, кмин та димлений паприку. Добре перемішайте.
5. Додайте запечене м’ясо баклажана до міксу з йогуртом і збийте до однорідності. Ви можете скористатися блендером або просто розтерти виделкою для більшого або меншого розмелу.
6. Заправте сіллю та перцем за смаком.
7. Переложіть суміш на сервірувальну тарілку, полийте трохи додаткової оливкової олії і посипте нарізаною свіжою петрушкою.
8. Подавайте смачний баклажан у йогурті як соус з піта-хлібом або як гарнір до смаженої м’ясної або овочевої страви.
Смакуйте ваш смачний та ніжний баклажан у йогурті!
