Karol Smith
”`html
Herkullinen vegaaninen sieni-kvartaali
Tämä herkullinen vegaaninen sieni-kvartaali on iloinen makujen ja rakenteiden sulautuma, joka sopii täydellisesti brunssille tai kevyelle illalliselle. Rapea kuori yhdistyy kauniisti sienten ja lehtikaalin rikkaaseen sekä maanläheiseen täytteeseen, jotka kaikki pitää koossa herkullisen kermainen vegaaninen kastike.
Ainekset
Kuori:
– 1 1/2 kupillista vehnäjauhoja
– 1/2 kupillista vegaanista voita, jäähdytettyä ja kuutioituna
– 1/4 kuppia kylmää vettä
– Ripaus suolaa
Täyte:
– 1 rkl oliiviöljyä
– 1 pieni sipuli, kuutioituna
– 2 valkosipulinkynttä, murskattuna
– 2 kupillista sieniä, viipaloituna
– 2 kupillista lehtikaalia, pilkottuna
– 1 pakkaus (14 oz) kiinteää tofua
– 1/4 kuppia ravintohiivaa
– 1/4 kuppia makeuttamatonta mantelimaitoa
– 1 rkl sitruunamehua
– 1 tl suolaa
– 1/2 tl mustapippuria
– 1/4 tl jauhettua muskottipähkinää
Ohjeet
1. Valmista kuori: Sekoita suuressa kulhossa jauhot ja suola. Lisää jäähdytetty vegaaninen voi ja sekoita taikinaksi leikkurilla tai sormin, kunnes seos muistuttaa karkeaa murua. Lisää kylmää vettä vähitellen, yksi ruokalusikallinen kerrallaan, kunnes taikina alkaa sitoutua. Muotoile taikina levyksi, kääri muovikelmuun ja laita jääkaappiin vähintään 30 minuutiksi.
2. Esilämmitä uuni: 190°C (375°F).
3. Kauli kuori: Kevyesti jauhotetulla alustalla kauli taikina sopivan kokoiseksi 9 tuuman piirakkavuokaan. Siirrä varovasti taikina piirakkavuokaan, painele se pohjalle ja reunoille. Leikkaa ylimääräinen taikina pois ja koristele reunat. Pistele pohja haarukalla muutamia kertoja ja paista 10-12 minuuttia kunnes kevyesti kultainen. Anna jäähtyä.
4. Valmista täyte: Kuumenna oliiviöljy suuressa paistinpannussa keskilämmöllä. Lisää sipuli ja valkosipuli ja kuullota pehmeiksi, noin 3-5 minuuttia. Lisää sienet ja paista kunnes ne päästävät nestettä ja alkavat ruskistua, noin 5-7 minuuttia. Lisää silputtu lehtikaali ja kypsennä kunnes se pehmenee, noin 2-3 minuuttia. Poista levyltä ja laita syrjään.
5. Valmista tofukastike: Tehosekoittimessa sekoita tofu, ravintohiiva, mantelimaito, sitruunamehu, suola, mustapippuri ja muskottipähkinä, kunnes seos on sileä ja kermainen.
6. Koosta kvartaali: Levitä paistetut vihannekset tasaisesti esipaistetun kuoren päälle. Kaada tofu-kastike vihannesten päälle, levitä tasaisesti.
7. Paista: Laita kvartaali esilämmitettyyn uuniin ja paista 35-40 minuuttia, kunnes pinta on hyytynyt ja hieman kultainen.
8. Anna jäähtyä: Anna kvartaalin jäähtyä vähintään 10 minuuttia ennen leikkaamista ja tarjoilua. Nauti!
Tämä herkullinen vegaaninen sieni-kvartaali varmasti ihastuttaa upealla maullaan ja terveellisillä aineksillaan. Tarjoile lämpimänä tai huoneenlämpöisenä ja iloitse ruoasta, joka on ravitseva ja herkullinen.
”`
