Seweryn Dominsky
Serdeczny Placek z Batatów i Ciecierzycy z Jajkami Wiosennymi
Ten serdeczny placek z batatów i ciecierzycy z jajkami wiosennymi to urocza propozycja na śniadanie lub brunch, który łączy słodycz pieczonych batatów z ziemistym smakiem ciecierzycy. Podawany z doskonale ugotowanymi jajkami wiosennymi, danie to jest zarówno sycące, jak i pożywne. Połączenie warzyw i przypraw tworzy harmonijną mieszankę smaków, która zadowoli Twoje kubki smakowe, sprawiając, że będą chciały więcej.
Składniki:
– 2 średnie bataty, obrane i pokrojone w kostkę
– 1 puszka (15 uncji) ciecierzycy, odcedzona i opłukana
– 1 czerwona cebula, pokrojona w kostkę
– 1 czerwona papryka, pokrojona w kostkę
– 2 ząbki czosnku, posiekane
– 1 łyżeczka wędzonej papryki
– 1 łyżeczka mielonego kminu
– 1/2 łyżeczki chili
– Sól i pieprz do smaku
– 2 łyżki oliwy z oliwek
– 4 duże jajka
– Świeża pietruszka posiekana (jako dekoracja)
Instrukcje:
1. Rozgrzej piekarnik: Rozgrzej piekarnik do 200°C.
2. Przygotuj bataty i ciecierzycę: W dużej misce połącz pokrojone bataty, ciecierzycę, czerwoną cebulę i czerwoną paprykę. Skrop oliwą z oliwek, posyp wędzoną papryką, kminem, chili, solą i pieprzem. Wymieszaj wszystko dokładnie, aby pokryć składniki przyprawami.
3. Upiecz warzywa: Rozłóż mieszankę równomiernie na dużej blasze do pieczenia. Piecz w rozgrzanym piekarniku przez 25-30 minut, aż bataty będą miękkie i lekko karmelizowane, mieszając połowę czasu pieczenia.
4. Przygotuj jajka wiosenne: W międzyczasie kiedy warzywa się pieką, zagotuj w garnku średniej wielkości wodę na wolnym ogniu. Dodaj kroplę octu do wody (pomoże to jajkom zachować kształt). Rozbij każde jajko do małej miseczki lub ramekinu. Ostrożnie przesuń każde jajko do gotującej się wody. Gotuj jajka przez około 3-4 minuty dla płynnych żółtek lub 5-6 minut, jeśli wolisz bardziej stężałe żółtka. Użyj cedzaka, aby wyjąć jajka i ułóż je na talerzu wyłożonym papierowymi ręcznikami.
5. Połącz i podawaj: Gdy mieszanka batatów i ciecierzycy jest gotowa, wyjmij ją z piekarnika. Podziel ją na cztery talerze. Na każdym talerzu ułóż po jednym jaju wiosennym i udekoruj świeżo posiekaną pietruszką.
6. Smacznego: Podawaj natychmiast i delektuj się serdecznym plackiem z batatów i ciecierzycy z jajkami wiosennymi, gdy jest ciepły i pyszny.
To danie nie tylko cieszy oko, ale także jest pełne składników odżywczych, aby rozpocząć dzień w dobry sposób. Idealne na weekendowy brunch lub bogate śniadanie, z pewnością stanie się ulubionym w Twoim domu.
