Korejski kimchi prženi pirinač: Ukusna fuzija pirinča, kimchija i slanih sastojaka
Korejski kimchi prženi pirinač, poznat i kao Kimchi Bokkeumbap, popularno je i ukusno jelo koje sjedinjuje kiseli ukus kimchija s zadovoljavajućim okusom prženog pirinča. Ovo jelo je savršeno za brzi obrok i odličan način za iskoristiti preostali pirinač. Dodatkom povrća i proteina postaje dobro zaokružen i ukusan obrok.
Sastojci:
- 2 šolje kuvanog pirinča (po mogućstvu dan starog)
- 1 šolja kimchija, iseckanog
- 1/2 šolje soka od kimchija
- 1/2 crnog luka, iseckanog
- 1/2 šolje mešanog povrća (grašak, šargarepa, kukuruz)
- 2-3 čena belog luka, sitno iseckanog
- 2 praziluka, iseckana
- 2 kašike soja sosa
- 1 kašika gochujanga (korejska čili pasta)
- 1 kašika susamovog ulja
- 2 kašike biljnog ulja
- 2-3 jaja (opciono)
- So i biber po ukusu
- 1 kašika susamovih semenki (opciono za dekoraciju)
Uputstvo:
- Zagrejte biljno ulje u velikom tiganju ili woku na srednje jakoj vatri.
- Dodajte iseckani crni luk i sitno iseckani beli luk u tiganj, često mešajući dok ne postanu mirisni i staklasti.
- Dodajte iseckani kimchi u tiganj i kuvajte 3-4 minuta dok ne počne da se karamelizuje malo.
- Umešajte mešano povrće i kuvajte još 2-3 minuta dok ne omekša.
- Pomerite povrće na jednu stranu tiganja i razbijte jaja na prazno mesto. Umutite jaja dok se potpuno ne skuvaju, zatim ih pomešajte sa povrćem.
- Dodajte kuvani pirinač u tiganj, razbijajući eventualne grudvice špatulom, i dobro ga promešajte sa povrćem i jajima.
- Sipajte sok od kimchija, soja sos i gochujang. Sve dobro promešajte dok se pirinač ravnomerno ne premaže sosom.
- Prelite preko pirinčane mešavine susamovo ulje i nastavite da mešate još 2-3 minuta dok se sve ne zagreje.
- Po ukusu posolite i pobiberite. Sklonite tiganj sa vatre i umešajte iseckani praziluk.
- Servirajte Kimchi prženi pirinač topao, posut susamovim semenkama po želji.
Savet: Ovo jelo možete lako prilagoditi dodavanjem izabranog proteina kao što su piletina, govedina, škampi ili tofu za još obilniji obrok.