Joe Roshkovsky
Klassisk Provençal Grønnsaks Tian: En Medley av Ferske Sommergrønnsaker Bakt til Perfeksjon
Her har du en flott oppskrift:
Denne klassiske Provencalske grønnsakstianen er en herlig rett som stammer fra Sør-Frankrike. Den viser frem et vakkert utvalg av ferske sommergrønnsaker, inkludert squash, tomater og aubergine, alt lagt lagvis og bakt til perfeksjon. Retten er ikke bare visuelt fantastisk, men også full av smak – takket være kombinasjonen av urter, hvitløk og olivenolje. Det er en utmerket siderett til grillmat eller kan nytes alene som en lett, vegetarisk hovedrett.
Ingredienser:
Grønnsaker:
– 2 medium squash, skiver i tynne skiver
– 2 medium tomater, skiver i tynne skiver
– 1 medium aubergine, skiver i tynne skiver
– 1 gul squash, skiver i tynne skiver
Andre Ingredienser:
– 1 stor løk, skiver i tynne skiver
– 3 fedd hvitløk, finhakket
– 2 ss olivenolje
– 1 ts tørket timian
– 1 ts tørket rosmarin
– Salt og pepper etter smak
– 1/4 kopp revet parmesan ost (valgfritt)
– Fersk basilikum til garnityr
Instruksjoner:
1. Forvarm ovnen til 375°F (190°C).
2. Forbered grønnsakene: Vask alle grønnsakene grundig. Skjær squash, tomater, aubergine og gul squash i skiver på 1/4 tomme tykkelse. Skjær løken i tynne skiver og finhakk hvitløken.
3. Stek løkene og hvitløken: I en liten panne, varm opp 1 ss olivenolje over middels varme. Tilsett løkskivene og stek til de er myke og gjennomsiktige, ca. 5-7 minutter. Tilsett den finhakkede hvitløken og stek i ytterligere ett minutt til den er duftende.
4. Monter tianen: Smør en bakeform lett med olivenolje. Fordel de stekte løkene og hvitløken jevnt over bunnen av formen. Ordne de skivede grønnsakene stående i et vekslende mønster (f.eks., squash, tomat, aubergine, gul squash) for å lage en visuelt tiltalende mosaikk.
5. Krydre grønnsakene: Drypp den gjenværende olivenoljen over toppen av grønnsakene. Strø over tørket timian, rosmarin, salt og pepper.
6. Bak tianen: Dekk bakeformen med aluminiumsfolie og bak i den forvarmede ovnen i 35 minutter. Fjern folien, dryss revet parmesan ost over toppen (hvis du bruker det), og bak i ytterligere 25-30 minutter til grønnsakene er møre og toppen er lett gyllen.
7. Pynt og server: Ta ut tianen fra ovnen og la den avkjøles noen minutter. Pynt med ferske basilikumblader før servering.
Denne klassiske Provencalske grønnsakstianen er best servert varm og passer utmerket sammen med en enkel baguette eller ved siden av favorittproteinet ditt. God appetitt!
