Joe Roshkovsky
Skrøbeligt Traditionelt Skotsk Shortbread
Shortbread er en klassisk skotsk småkage kendt for sin enkelhed og smørrede smag. Denne skønne godbid har en smelte-i-munden tekstur, der gør den perfekt til te tid eller som en sød snack når som helst på dagen. Her er en enkel opskrift, så du kan bringe denne traditionelle smag ind i dit hjem.
Ingredienser:
– 2 kopper hvedemel
– 1/2 kop sukker
– 1 kop usaltet smør, ved stuetemperatur
– 1/4 tsk salt (undlad hvis du bruger saltet smør)
– Valgfrit: 1 tsk vaniljeekstrakt eller mandelekstrakt
Instruktioner:
1. Forvarm ovnen: Forvarm din ovn til 175°C. Beklæd en bageplade med bagepapir.
2. Kombiner de tørre ingredienser: I en mellemstor skål pisker du mel, sukker og salt sammen.
3. Pisk smørret: I en stor skål pisker du smørret, indtil det er let og luftigt. Hvis du tilføjer ekstrakter, blander du dem i på dette tidspunkt.
4. Bland dejen: Tilsæt gradvist de tørre ingredienser til det piskede smør, mens du blander, indtil dejen samler sig. Dejen vil være smuldrende i starten, men den skal danne en jævn dej, mens du blander.
5. Form dejen: Overfør dejen til en let melet overflade. Brug dine hænder til at presse dejen ud i en firkantet eller rektangulær form, ca. 1/2 tomme tyk. Du kan også rulle dejen ud med en kagerulle for at opnå en ensartet tykkelse.
6. Skær småkagerne ud: Brug en kniv eller en småkageudstikker til at skære dejen i ønskede former. Traditionelt bliver shortbread ofte skåret i rektangler eller trekanter, men du kan bruge enhver form, du foretrækker.
7. Forbered til bagning: Placer de udskaarne dejstykker på den forberedte bageplade med lidt afstand imellem. Brug en gaffel til at prikke nogle huller i hver dejdel for at forhindre bobler under bagning.
8. Bag: Bag i den forvarmede ovn i ca. 15-18 minutter, eller indtil kanterne lige begynder at blive gyldenbrune. Pas på ikke at overbage, da shortbread skal forblive bleg.
9. Køl af: Lad shortbread køle på bagepladen i et par minutter, før du overfører det til en bagerist for at køle helt af.
10. Servér og nyd: Når det er kølet, er dit skrøbelige traditionelle skotske shortbread klar til at blive nydt. Opbevar det i en lufttæt beholder i op til en uge.
Denne enkle og udsøgte shortbread-oprift bringer et strejf af skotsk tradition til din te tid, og tilbyder en smørret og smuldrende godbid, som alle elsker.
