Mondwaterende Napolitaanse Pizza: Een Authentiek Italiaans Genot met een Krokante Korst en Perfect Gebalanceerde Smaak

Smakelijke Napolitaanse Pizza: Een Authentiek Italiaans Genot met Een Krokante Korst en Perfect Gebalanceerde Smaak

“`html

Napolitaanse pizza is een ware Italiaanse klassieker, erkend over de hele wereld vanwege zijn eenvoudige maar smaakvolle ingrediënten, dunne en lichtjes taai korst, en de perfecte balans van pittige tomatensaus, romige mozzarella en verse basilicum. Deze pizza wordt traditioneel gebakken in een houtgestookte oven, wat het een kenmerkende rokerige smaak geeft, maar kan ook in een gewone oven worden gemaakt met geweldige resultaten.

Beschrijving:
Napolitaanse pizza, afkomstig uit Napels, Italië, staat bekend om zijn minimalistische aanpak waarbij alleen verse en hoogwaardige ingrediënten worden gebruikt. Het deeg wordt langdurig laten rijzen, resulterend in een lichte en luchtige korst die perfect samengaat met de pittige zoetheid van San Marzano tomaten en de romigheid van verse mozzarella kaas. Een paar verse basilicumblaadjes en een scheutje extra vierge olijfolie maken deze pizza echt uitzonderlijk.

Ingrediënten:

• 500g Tipo “00” bloem of bloem voor alle doeleinden
• 325ml lauw water
• 10g zout
• 3g droge gist
• 400g blik San Marzano tomaten
• 250g verse mozzarella kaas (bij voorkeur buffelmozzarella)
• Verse basilicumblaadjes
• Extra vierge olijfolie

Instructies:
1. Bereid het deeg voor:

1. Los de gist op in het lauwe water en laat het staan tot het schuimig wordt.
2. Meng in een grote mengkom de bloem en zout.
3. Voeg geleidelijk het gistmengsel toe aan de bloem, voortdurend mengend totdat je een deeg vormt.
4. Kneed het deeg op een licht met bloem bestrooide ondergrond ongeveer 10 minuten tot het glad en elastisch is.
5. Plaats het deeg in een licht met olie ingevette kom, bedek het met een vochtige doek en laat het op een warme plaats ongeveer 8-12 uur rijzen, of totdat het in omvang is verdubbeld.

2. Bereid de tomatensaus voor:

1. Blend de blik San Marzano tomaten tot het een gladde saus vormt.
2. Op smaak brengen met een snufje zout naar smaak. De saus hoeft niet gekookt te worden, houd het fris en simpel.

3. Vorm het deeg:

1. Verwarm je oven voor op de hoogste temperatuur (gewoonlijk rond 250°C) en plaats een pizzasteen of bakplaat erin om op te warmen.
2. Verdeel het deeg in 2 tot 4 gelijke stukken, afhankelijk van hoe groot je de pizza’s wilt hebben.
3. Op een licht met bloem bestoven oppervlak maak je van elk stuk een schijf en rek je het uit met je handen om een dunne korst te vormen. Gebruik geen deegroller om de luchtigheid van het deeg te behouden.

4. Stel de pizza samen:

1. Verdeel gelijkmatig een dun laagje tomatensaus over het deeg, met een kleine rand rond de randen.
2. Scheur de mozzarella kaas in kleine stukjes en verdeel het gelijkmatig over de saus.
3. Voeg een paar verse basilicumblaadjes toe en besprenkel met extra vierge olijfolie.

5. Bak de pizza:

1. Verplaats de pizza voorzichtig naar de voorverwarmde pizzasteen of bakplaat.
2. Bak de pizza ongeveer 8-10 minuten of totdat de korst goudbruin is en de kaas bubbelt en lichtbruin is.

6. Serveer:

1. Haal de pizza uit de oven en laat deze een minuut afkoelen.
2. Voeg nog wat verse basilicumblaadjes toe en besprenkel met extra vierge olijfolie voordat je serveert.

Geniet van je heerlijke zelfgemaakte Napolitaanse pizza, rechtstreeks van je oven naar de tafel!

“`