Баварски крем пай

Баварският крем пай е вкусен и кремообразен десерт, който съчетава лек и въздушен баварски крем с маслено пай тесто. Този елегантен десерт често се сервира с пресни плодове или сос от ягоди, като го прави идеален за специални поводи или разкошно следвечерно угощение.

Съставки###
За тестото:
– 1 1/4 чаши брашно
– 1/4 чаена лъжичка сол
– 1/2 чаша несолено масло, нарязано на кубчета и студено
– 3-4 супени лъжици ледена вода

За баварския крем пълнеж:
– 1 лъжица (1 пликче) безвкусна желатина
– 1/4 чаша студена вода
– 2/3 чаша захар
– 4 големи жълтъка
– 1 1/4 чаши прясно краве мляко
– 1 чаена лъжичка ванилов екстракт
– 1 1/4 чаши течна сметана, охладена

За украса (по избор):
– Пресни ягоди
– Листа мента
– Сос от ягоди

Инструкции###
За приготвянето на тестото:
1. В голяма купа за разбиване смесете брашното и солта.
2. Добавете студеното масло, използвайки макарона или пръсти, докато сместа придобие текстурата на груби частици.
3. Постепенно добавете ледената вода, по една лъжица на веднъж, разбърквайки, докато тестото се събере.
4. Сформете тестото в топка, завийте го в пластмасово фолио и оставете да почива в хладилника за поне 1 час.
5. Загрейте фурната до 375°F (190°C).
6. Разточете тестото върху леко брашнено работно повърхност, за да пасне на формата за пай с диаметър 9 инча.
7. Преместете тестото във формата за пай и подрязайте краищата. Пробийте дъното и страните с вилица.
8. Печете приблизително 15-20 минути или докато кората стане златисто кафява. Оставете настрани да се охлади напълно.

За приготвянето на баварския крем пълнеж:
1. Поръсете желатина върху студената вода в малка купа и оставете да почива за около 5 минути, за да се разтвори.
2. В средна тенджера разбийте захарта и жълтъците докато станат бледи и плътни.
3. В друг тенджере загрейте млякото до кипене. Постепенно разбърквайте горещото мляко в сместа от жълтъците.
4. Върнете сместа в тенджерата и гответе на средна температура, като разбърквате постоянно, докато се загъсти, около 5 минути. Не оставяйте да заври.
5. Странете от огъня и разбъркайте разтворения желатин докато се разтвори напълно. Добавете ваниловия екстракт.
6. Оставете сместа да се охлади на стайна температура, като разбърквате от време на време.
7. Докато сместа се охлажда, разбийте течната сметана до меки връхчета.
8. Нежно смесете разбитата сметана в студената кремообразна смес, докато се смеси добре.

За сглобяването на пая:
1. Изсипете баварския крем пълнеж в приготвената пай кора.
2. Изгладете горната част със сгърба на лопатката.
3. Рефрижерирайте пая за поне 4 часа или докато се затвърди напълно.

За сервиране:
1. Украсете с пресни плодове, листа мента или сос от ягоди, ако желаете.
2. Нарежете на филийки и се насладете на вашия вкусен Баварски крем пай!