Tofu- és zöldségpörkölt savanykás narancsszószban

Tofu és Zöldség Stir-Fry Tangy Narancsszószszal

Ez a vibráló és ízletes Tofu és Zöldség Stir-Fry Tangy Narancsszósszal tökéletes egyensúlyt teremt az édes és sós ízek között. A lágy tofu darabok, ropogós zöldségek és a félig édes, tangy narancsszósz összeolvadnak, hogy egy kielégítő és egészséges ételt alkossanak, mely gyorsan elkészíthető és élvezetes. Ez a recept vegán étrendet követőknek is megfelel, és könnyen testreszabható a kedvenc zöldségeiddel. Ideális hétköznapi vacsorára vagy különleges alkalomra, ez a stir-fry garantáltan elnyeri mindenki tetszését.

Hozzávalók:

• 1 blokk (14 oz) szilárd tofu, leszűrve és kinyomkodva
• 2 evőkanál zöldségolaj
• 1 db piros paprika, vékony csíkokra vágva
• 1 db sárga paprika, vékony csíkokra vágva
• 2 csésze brokkoli rózsák
• 1 nagy sárgarépa, vékony szeletekre vágva
• 1 kisebb lilahagyma, vékony szeletekre vágva
• 3 gerezd fokhagyma, zúzva
• 1 evőkanál frissen reszelt gyömbér
• 1 csésze cukorborsó
• 3 db újhagyma, vékony szeletekre vágva
• 1 teáskanál szezámmag (opcionális)

A Tangy Narancsszószhoz:

• 1/2 csésze frissen facsart narancslé
• 2 evőkanál szójaszósz
• 1 evőkanál rizsecet
• 1 evőkanál juharszirup vagy méz
• 1 evőkanál kukoricaliszt
• 1/4 csésze víz
• 1/2 teáskanál narancshéj
• Só és bors ízlés szerint

Elkészítés:

1. Készítsd elő a Tofu-t: Vágd a kinyomkodott tofut harapásnyi kockákra. Melegíts fel 1 evőkanál zöldségolajat egy nagy serpenyőben vagy wokban közepes-haladó tűzön. Add hozzá a tofu-t, és pirítsd, néha megfordítva, amíg minden oldala aranybarna lesz, kb. 7-10 percig. Vedd ki a tofut a serpenyőből, és tedd félre.
2. Főzd meg a Zöldségeket: Ugyanabban a serpenyőben adj hozzá a maradék evőkanál zöldségolajat. Pirítsd meg a fokhagymát és a gyömbért, amíg illatos lesz, kb. 1 percig. Add hozzá a piros paprikát, sárga paprikát, brokkoli rózsákat, répát és lilahagymát. Pirítsd kb. 5-7 percig, amíg a zöldségek megpuhulnak, de még mindig ropogósak maradnak. Add hozzá a cukorborsót, és folytasd a főzést további 2 percig.
3. Készítsd el a Szószt: Egy kis tálban keverd össze a narancslét, a szójaszószt, a rizsecetet, a juharszirupot vagy mézet, a kukoricalisztet, a vizet és a narancshéjat. Öntsd a szószt a zöldségek fölé, és keverd össze. Főzd további 2-3 percig, amíg a szósz besűrűsödik, és egyenletesen bevonja a zöldségeket. Ízlés szerint sózd és borsozd meg.
4. Keverd össze és Tálald: Tedd vissza a megfőzött tofut a serpenyőbe, és óvatosan forgasd össze a szósszal és a zöldségekkel. Melegítsd át további 1 percig. Tálald a stir-fry-t párolt rizzsel vagy tésztával, és díszítsd meg az apróra vágott újhagymával és szezámmaggal, ha szeretnéd. Jó étvágyat!