Vildtris og vintersquash-pilaf
Denne livlige og mættende ret kombinerer den nøddeagtige smag af vildris med den naturlige sødme fra vintersquash, hvilket skaber en tilfredsstillende og farverig side- eller hovedret. Tilsætningen af aromatiske krydderurter, ristede nødder og tørrede tranebær tilføjer lag af tekstur og smag, der gør den perfekt til højtidsmåltider eller et hyggeligt aftenmåltid.
Ingredienser:
- 1 kop vildris
- 2 kopper grøntsagsbouillon
- 1 lille butternut squash (ca. 2 kopper), skrællet og skåret i tern
- 1 lille løg, fint hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1 spiseskefuld olivenolie
- 1/2 teskefuld stødt spidskommen
- 1/4 teskefuld stødt kanel
- 1/4 teskefuld stødt muskatnød
- Salt og peber efter smag
- 1/2 kop tørrede tranebær
- 1/2 kop ristede pekannødder, grofthakkede
- 2 spiseskefulde hakket frisk persille
Instruktioner:
- I en medium saucepan, bring grøntsagsbouillonen i kog. Tilsæt vildris, reducer varmen til lav, dæk til, og lad det koge i 45 til 50 minutter, eller indtil risen er mør og det meste af væsken er absorberet. Dræn eventuel overskydende væske og sæt til side.
- Mens risen tilberedes, forvarm ovnen til 200°C (400°F).
- På en bageplade, bland de ternede butternut squash med 1/2 spiseskefuld olivenolie, spidskommen, kanel, muskatnød, salt og peber. Fordel squashen i et jævnt lag og steg i 20 til 25 minutter, eller indtil de er møre og let gyldne, omrør halvvejs gennem tilberedningen.
- I en stor pande, varm den resterende 1/2 spiseskefuld olivenolie over medium varme. Tilsæt det hakkede løg og steg i 3 til 4 minutter, eller indtil det er blødt. Tilsæt hvidløget og steg i yderligere et minut, indtil det dufter skønt.
- Rør den tilberedte vildris, ristede butternut squash, tørrede tranebær og ristede pekannødder i. Kog i 2 til 3 minutter, eller indtil alt er opvarmet igennem. Juster smagen med salt og peber efter smag.
- Fjern fra varmen og tilsæt den hakkede persille. Server varm eller ved stuetemperatur som tilbehør eller hovedret.
The source of the article is from the blog elektrischnederland.nl