Gesundes und würziges Spinat-Pesto-Nudelgericht
Dieses würzige Spinat-Pesto-Nudelgericht ist ein köstliches und lebhaftes Gericht, das die Frische von Spinat mit den reichen Aromen von traditionellem Pesto kombiniert. Es ist eine großartige Möglichkeit, eine gesunde und schmackhafte Mahlzeit zu genießen, perfekt als Hauptgericht für Mittag- oder Abendessen. Das Gericht ist dank des Spinats reich an Nährstoffen und die würzige Zitrone sorgt für eine erfrischende Note.
Zutaten:
* 250 Gramm Nudeln (nach Wahl)
* 2 Tassen frische Spinatblätter, gehackt
* 1 Tasse frische Basilikumblätter, gehackt
* 1/2 Tasse geriebener Parmesankäse
* 1/4 Tasse Pinienkerne (oder Walnüsse)
* 2 Knoblauchzehen
* 1/2 Tasse Olivenöl extra vergine
* 1 Zitrone (abgeriebene Schale und Saft)
* Salz und Pfeffer nach Geschmack
* 1/2 Tasse Kirschtomaten, halbiert (optional als Garnitur)
* Geriebener Parmesankäse (optional zum Servieren)
Anleitung:
1. Nudeln kochen: In einem großen Topf gesalzenes Wasser zum Kochen bringen. Die Nudeln gemäß den Packungsanweisungen al dente kochen. Abgießen und beiseite stellen.
2. Pesto zubereiten: In einem Mixer oder Blender den Spinat, Basilikum, Parmesankäse, Pinienkerne und Knoblauch vermischen. So lange mixen, bis alles fein gehackt ist.
3. Olivenöl hinzufügen: Das Olivenöl langsam unter Rühren hinzufügen, bis die Mischung glatt und emulgiert ist.
4. Zitrone hinzufügen: Zitronenschale und -saft unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5. Nudeln mischen: Die gekochten Nudeln in einer großen Schüssel mit der Pesto-Sauce vermengen. Gut vermischen, bis die Nudeln gleichmäßig überzogen sind.
6. Servieren: Das Pesto-Nudelgericht auf Tellern anrichten. Mit halbierten Kirschtomaten und extra geriebenem Parmesankäse garnieren, wenn gewünscht.
Genießen Sie Ihr gesundes und würziges Spinat-Pesto-Nudelgericht!
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