メキシカン野菜ラザニア：風味豊かでおいしい層の料理
メキシカン野菜ラザニアは、伝統的なイタリア料理のラザニアの心地よい快適さと、メキシコ料理の活気に満ちた口どけの良い味わいを組み合わせた素晴らしいフュージョン料理です。この美味しいキャセロールは、濃厚なソース、新鮮な野菜、とろけるようなチーズが重なり合っており、あなたを2杯ほどお願いさせるほどの料理です。ファミリーディナー、持ち寄りパーティー、忙しい平日の事前に作っておく食事に最適です。
材料：
野菜のフィリング：
– オリーブオイル 大さじ2
– 玉ねぎ（大） 1個、みじん切り
– ピーマン（任意の色） 2個、みじん切り
– ズッキーニ 小2本、角切り
– 缶詰の黒豆（15 oz） 1缶、水気をきって洗う
– 冷凍トウモロコシ 1カップ
– にんにく（みじん切り） 2片
– 粉状のクミン 小さじ2
– チリパウダー 小さじ1
– 塩、こしょう 適量
トマトソース：
– オリーブオイル 大さじ1
– トマトの缶詰（28 oz） 1缶
– トマトソース（15 oz） 1缶
– 粉状のクミン 小さじ2
– オレガノ 小さじ1
– にんにくパウダー 小さじ1/2
– 玉ねぎパウダー 小さじ1/2
– 塩、こしょう 適量
組み立て：
– 調理済のラザニア麺 9枚
– リコッタチーズ 2カップ
– 大きめの卵 1個
– しらすモッツァレラチーズ 2カップ
– シュレッドチェダーチーズ 1カップ
– 香ばしい香菜、みじん切り（飾り用）
作り方：
1. 野菜のフィリングの準備：
– 大きなフライパンにオリーブオイル大さじ2を中火で熱する。
– みじん切りした玉ねぎ、ピーマン、ズッキーニ、みじん切りのにんにくを加え、やわらかくなるまで炒める（約5-7分）。
– 黒豆とトウモロコシを加え、クミン、チリパウダー、塩、こしょうで味付け。さらに3-4分煮る。
– 火から外しておく。
2. トマトソースを作る：
– 中火で中鍋にオリーブオイル大さじ1を熱する。
– トマトの缶詰、トマトソース、クミン、オレガノ、にんにくパウダー、玉ねぎパウダー、塩、こしょうを加える。
– 10-15分間煮込み、時々かき混ぜる。必要に応じて調味し、おいておく。
3. リコッタチーズの混ぜ物を準備する：
– 中ボウルにリコッタチーズと卵をよく混ぜ合わせる。おいておく。
4. ラザニアを組み立てる：
– オーブンを375°F (190°C)に予熱する。
– 9×13インチのベーキングディッシュの底に薄くトマトソースを塗る。
– ソースの上に3枚の調理済みラザニア麺を乗せる。
– ラザニア麺の上に野菜の半量を広げる。
– リコッタチーズの混ぜ物を少しずつ野菜の上にトロトロと広げる。
– トマトソースを上にかける。
– 残りのしらすモッツァレラチーズの3分の1をソースの上にまく。
– この工程を繰り返す：麺、残りの野菜、リコッタ混ぜ物、トマトソース、モッツァレラチーズ。
– 最後に残りのラザニア麺3枚、残りのトマトソース、最後にモッツァレラチーズとチェダーチーズの層を作る。
5. 焼く：
– ラザニアをアルミホイルで覆い、30分焼く。
– フォイルを取り除き、さらに15分焼くか、チーズが泡立ち、きつね色になるまで焼く。
6. 飾り付けして提供する：
– ラザニアを約10分間冷ましてから切る。
– 新鮮な刻んだ香菜を添えて温かいまま提供する。お楽しみください！
このメキシカン野菜ラザニアは、古典的な料理に新しいアプローチを提供し、馴染み深く、エキサイティングな食の旅を提供します。Buon Appetito y ¡Buen Provecho!